3.2 Пути снижения затратных показателей.
Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов и совершенствование технологии позволяют значительно снизить себестоимость молочной продукции.
Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда и производительности животных. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.
В другом случае, когда установленные нормы производства и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в общехозяйственных расходах значительная часть затрат - условно-постоянные расходы, не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля этих расходов в ее себестоимости.
С ростом объема производства молочной продукции прибыль хозяйства увеличивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие увеличения количества произведенной продукции. Таким образом, чем больше объем производства, тем при прочих равных условиях больше сумма получаемой предприятием прибыли.
Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности хозяйства. Последовательное осуществление режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь и других непроизводительных расходов.
Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма этих расходов в целом по хозяйству, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость одной единицы продукции.
Резервы сокращения общехозяйственных расходов заключаются, прежде всего, в упрощении и удешевлении аппарата управления, в экономии на управленческих расходах. Важнейшее значение при этом имеют автоматизация и механизация производственных процессов, сокращение удельного веса затрат ручного труда в производстве. Автоматизация и механизация производственных процессов дают возможность сократить и численность рабочих.
Сокращению общехозяйственных расходов способствует также экономное расходование вспомогательных материалов, используемых при эксплуатации оборудования и на другие хозяйственные нужды
Как было выяснено в процессе анализа затратных статей на себестоимость производства молока (пункт 2.2) наибольший удельный вес имеют расходы на корма.
Таблица 3.2
Рацион для дойных коров в СПК «Знамя Ильича»
(зимний период).
|
Корма
|
Кол-во, кг |
Кормовые ед. |
П/пр, гр. |
Ca, гр. |
Р, гр. |
Каротин, мгр. |
|
1. солома |
6
|
2,04 |
78 |
19,8 |
4,8 |
24 |
|
2. силос |
25
|
5,00 |
350 |
35,0 |
1,0 |
500 |
|
3. концентраты |
1
|
1,15 |
85 |
2,0 |
3,9 |
|
4. жмых |
0,5
|
0,54 |
162 |
29,5 |
6,4 |
|
5. патока |
1
|
0,76 |
60 |
3,2 |
0,2 |
- |
|
6. соль |
0,065
|
|
-
|
- |
- |
- |
Данная таблица показывает корма, включенные в рацион дойных коров СПК «Знамя Ильича» в зимний период. В летний период соответственно в рационе присутствует зеленая масса с пастбищ. Таким образом, видно, что основной удельный вес в общей сумме израсходованных кормов занимают сочные корма (силос и зеленая масса летом).
Пастбища коллективных хозяйств (когда они есть) считаются, прежде всего, местом для прогулок. Они не являются базой для летнего кормления. Нагрузка животных на них постоянная и чрезмерная. Продуктивная и аппетитная флора исчезла из-за плохих условий их эксплуатации. Она замещается флорой сорняков, мало продуктивной и неаппетитной (одуванчик, ромашка, пырей).
Дополнительная подкормка является необходимостью в этих условиях. В течение всего летнего периода коровам даются на выпасах зеленые корма, чаще всего однолетние (ячмень или овес, кукуруза или кукуруза-подсолнечник). Урожайность злаковых (из-за отсутствия азотных удобрений по причине их стоимости) очень слаба (1-2 тонны СВ/га, то есть 600-1 200 КЕ/га), что вынуждает задерживать уборку, увеличивая тоннаж в ущерб питательной ценности.
Состоящее в основном из фуража, убранного слишком поздно (сено и силос) и соломы (до 60% СВ – сухого вещества рациона), зимнее кормление с трудом покрывает основной обмен веществ коровы. Молоко может быть произведено только из белков зерновых (бедных по своей природе) и собственных резервов коровы. Хорошее использование фуража, произведенного на новых выпасах, возможно только тогда, когда стадо хорошо управляется в техническом плане.
Эти зеленые корма убираются на удаленных участках (иногда до 30 км). Их ежегодная посадка, уборка и перевозка стоят очень дорого. Таким образом только перенос этих полей ближе к месту содержания стада создаст серьезный резерв снижения расходов в плане затрат горючесмазочных материалов.
Для примера величины расходов произведем расчет затрат на подвозку с полей на тракторе МТЗ-80 подкормки для животных находящихся на выпасе или на ферме.
Как уже было сказано выше, удаленность полей составляет порядка 30 км, Следовательно, при средней скорости трактора 25-30 км/ч он затратит на весь путь два с половиной часа (учитывая время его пребывания на поле). Расход дизельного топлива этого вида техники составляет 8 литров и 0,24 литра дизельного масла в час. Таким образом при цене топлива 6,5 руб. за литр и масла 9,5 руб. за литр расходы на дорогу составят:
20 * 6,5 + 0,6 * 9,5 = 135,7 руб.
За один месяц эти расходы составят 4 071 руб. При линейном способе списания амортизационные отчисления за этот период составят 2 500,7 руб. (таблица 2).
Таблица 3.3
Наконец, работники хозяйства не имеют мотивации, так как им плохо платят и часто с большой задержкой, что приводит к плохому качеству и плохой производительности их труда, а также к кражам техники, семян, удобрений, горючего и фитосанитарных продуктов. Очень слабая производительность труда и кражи являются факторами, усугубляющими проблему высоких производственных затрат.
3.3 Направление повышения эффективности функционирования малотоварного производства молока.
Настоящая система производства молока наследована из советской экономической системы, целью которой не была рентабельность коллективных хозяйств. Введение новой эффективной и рентабельной системы требует для ее функционирования:
управления всеми факторами производства
разнопланового образования специалистов на всех уровнях производства, чтобы позволить анализ и независимость решений
Трансформация системы кормления животных.
Система производства должна переключиться на малые затраты. Слабая рентабельность большинства хозяйств приводит к необходимости введения системы кормления, недорого стоящей и предлагающей пищевые качества, необходимые для каждой группы животных.
Эта система производства должна затрачивать мало механизации, горючего, удобрений и фитосанитарных продуктов, и инвестиции должны быть уменьшены.
Однако, реальное улучшение питательных качеств проходит через изменение летнего кормления, которое невозможно на пастбищах, где флора очень деградировала и бобовые исчезли. Улучшение таких пастбищ посредством подсева было бы рискованным из-за конкуренции, которая будет существовать между старой устойчивой флорой и новой, корневая система которой еще не развита и очень чувствительна к засухе. Финансовые возможности не позволяют покупать удобрения;
кроме того, удобрения плохо бы использовались неадаптированной флорой. Поэтому необходимо создать новые пастбища.
Необходимо внимательно выбирать подходящие фуражные культуры.
Некоторые культуры не подходят по многим причинам:
не приспособлены для выпаса и покоса, так как они не выдерживают вытаптывания (костер:Bromus catharticus);
мало аппетитны (овсяница:Festuca arundinacea);
образуют колос круглый год и поэтому плохо переваримы (костер, тимофеевка:Phleum pratense);
могут вызывать метеоризацию (красный клевер:Trifolium pratenseи люцерна:Medicago sativa);
длятся недолго и должны часто подсеиваться (красный клевер и люцерна).
Напротив, культуры, которые нужно выбирать, это те культуры, которые дают больше всего энергии и белков на гектар, чтобы сделать пастбища продуктивными, аппетитными, длительными и перевариваемыми.
Новые пастбища будут эффективны только через один-два года после их введения, исходя из сроков, необходимых для изменения севооборота и подготовки персонала к новой технологии производства.5
Площади выпасов, имеющиеся в наличии возле коровников,
часто не существуют или очень малы. Покосы имеют лучшую флору, но их удаленность от ферм не позволяет рациональную эксплуатацию. Часто не существует другой альтернативы, как создать новые пастбища.
Существующие здания коровников ни в коем случае не перестраиваются. Новые пастбища создаются возле этих зданий на расстоянии, не превышающем 1 км. Необходимая площадь варьируется от 1 до 1,5 га на корову в зависимости от качества почвы, включая летний выпас и запасы на зиму. Количество коров в стаде - максимум 200.
Внесение удобрений, подготовка почвы и засев будущих пастбищ.
Фосфоро-калийные удобрения не требуются, поскольку новые пастбища будут находиться вблизи коровников, и в течение многих лет в землю вносилось много органических удобрений. Азотные удобрения не требуются, поскольку белый клевер поставляет большое количество азота, захватываемого из атмосферы (300-400 кг/га в год). Обработка фосфоро-калийными удобрениями будет обеспечиваться за счет животноводческих отходов и, в большей степени, за счет навоза (максимум 20 тонн/га) внесенного повсюду на замороженную почву.
Земля должна быть вспахана до зимы, чтобы уничтожить существующую вегетацию которая, в любом случае не выдержат зиму. Вспашка должна быть особенно хорошей, чтобы после посева получить совершенно ровную поверхность. Весной, когда почва хорошо подсохнет, достаточен легкий проход культиватором с тяжелой бороной.
Выбор многолетних культур требует определенного способа эксплуатации лугов. Способ эксплуатации определяется нагрузкой, временем отдыха и т.д. Эксплуатация только путем скашивания неизбежно приводит к уменьшению продуктивности и исчезновению растения. Она намного увеличивает чувствительность к холоду. Постоянная же эксплуатация при помощи выпаса рискует привести к слишком высокой нагрузке и не позволяет растению восстановить свои резервы, оно становится очень чувствительным к холоду и засухе.
В структуре себестоимости продукции животноводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма. Продукция животноводства — это, по существу, корма, переработанные организмом животных. Такая взаимосвязь, определенная самой природой, должна лежать в основе экономических отношений между кормопроизводством и животноводством. Можно сказать также, что кормопроизводство является цехом производителем сырья (кормов) для животноводства, а животноводство — цехом биологической переработки и реализации этого сырья. И чем выше качество и дешевле производство сырья, тем выше будет эффективность его биологической переработки и реализации. Корма, по существу, являются энергией, а реализация этой энергии осуществляется через реализацию продукции животноводства («энергии» молока, мяса и т.д.). Следовательно, зная себестоимость произведенной энергии (корма) и стоимость ее реализации (энергии продукции животноводства), можно определить экономию прибыль или перерасход (убыток) от использования кормов, а также средств от их производства.
Своевременная проверка эффективности использования кормов в животноводстве по предлагаемой методике позволит оперативно принимать меры по ликвидации недостатков в производстве и оптимизировать структуру кормовых рационов с таким расчетом, чтобы значительно повысить степень продуктивного использования кормов, а результаты израсходованных кормов в животноводстве были бы прибыльными.
Также определенную прибыль дает производство качественного молока.
Качество молока часто посредственное из-за:
·недостаточности и плохого качества кормов
·небрежности при дойке, хранении и транспортировке.
Быстрое улучшение состава молока необходимо и возможно при условии воздействия на:
·содержание жиров (СЖ): добавление в рацион свеклы, имеющей большое содержание сухого вещества, улучшает жирность на 0,1 - 0,3%
·содержание белков (СБ): богатый и сбалансированный по белкам рацион улучшает содержание белков на 0,1 - 0,2%
·содержание полезных веществ (СПВ): предлагаемое изменение кормления способно само по себе улучшить содержание полезных веществ (СПВ=СЖ+СБ) на 0,2 - 0,5%.
Также естественно, что невозможно развитие производства товарного молока без хорошего племенного скота.
Заключение.
Сокращение поголовья коров в коллективных хозяйствах области в 1,7 раза привело к разукомлектованию крупных ферм и комплексов по производству молока. Одновременно с этим наблюдается незначительный рост численности коров в частном секторе в 1,1 раза и фермерских хозяйств. Производство молока в последних составляет около 60 % от общих объемов. Это дает основание сказать, что основным товаропроизводителем молока стали малотоварные хозяйства.
Анализ работы и ведения бухгалтерского учета, проведенный на примере СПК «Знамя Ильича» Жердевского района Тамбовской области, показал, что одновременно со снижением поголовья наблюдается снижение объемов производства с 4252 ц. в год в 1998 году до 3356 ц. в год в 2000 году и снижение продуктивности с 1278 ц. в год до 1171 ц. в год на корову.
Основными причинами такого состояния являются: диспаритет цен, на все средства необходимые для обслуживания поголовья (ГСМ, электоэнергия, технические средства, комбикорма и др.) и низкие закупочные цены на сельхозпродукцию.
Бухгалтерский учет позволил выявить причины издержек внутрихозяйственного значения, так нерационально используются транспортные средства для подвоза кормов, несвоевременно ремонтируется животноводческое оборудование. Только изменение неравномерности отелов коров на ферме и увеличения надоев на 2 килограмма в зимний период позволят получить хозяйству дополнительно около 0,4 млн. руб. выручки.
Повышение уровня продуктивности и увеличение объемов производства невозможно без приложения усилий по минимизации расходов, поиска новых путей реализации произведенной продукции, интенсификации производства.
Таким образом, совмещение предложенных мероприятий по выбору путей реализации продукции, изменении технологического цикла отелов, сокращения издержек и повышения надоев за счет изменения системы кормления животных позволит хозяйству выйти из положения убыточного производства молочно-товарной продукции.
Библиография
1. Алборов Р.А. «Аудит в организациях промышленности и АПК», М., Дело и Сервис, 2000 г.
2. Белобородова В.А. «Калькуляция себестоимости продукции в промышленности: учебное пособие», М., Финансы и статистика, 89 г.
3. Белов Н.Г. «Контроль и ревизия в сельском хозяйстве», М., Агропромиздат, 88 г.
4. Завгородний В.И. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий», М., Агропромиздат, 87 г.
5. Камышанов П.И. «Практическое пособие по аудиту», М., Инфра-М, 96 г.
6. Кондраков Н.П. «Бухгалтерский учет», М., Инфра-М, 99 г.
7. Кургузкин В.Н. «Основные направления интенсификации животноводства Тамбовской области на 1991-1995 г.г.», Тамбов, 91 г.
8. «Механизация и электрификация сельского хозяйства», журнал 1999-2000 г.
9. Овсийчук М.Ф. «Аудит: организация, методика проведения», М., ТОО «Интелтех», 96 г.
10. Овсянников С.Т. «Экономический анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий», Минск, 89 г.
11. «Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях», под.ред. А.А. Никитенко. М., Агропромиздат, 85 г.
12. Палий В.Ф. «Основы калькулирования», М., Финансы и статистика, 89 г.
13. Пизенгольц М.З. «Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве», М., Колос, 94 г.
14. Письменная Д.Н. «Положение об учетной политике сельскохозяйственного предприятия», М., 94 г.
15. «Практикум по организации животноводства в сельскохозяйственных предприятиях» А. А. Никитенко. М., Колос., 82 г.
16. Рудина А.В. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий», М., Агропромиздат, 86 г.
17. «Сельское хозяйство», газета 2000-2001 г.
18. Смирнов И.А. «Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий», М., Агропромиздат, 86 г.
19. Суйц В.П «Основы российского аудита», М., ИКЦ «Дис», 97 г.
19. «Тамбовская жизнь», газета 1998-2000 г.
20. Шишкин А.К. «Учет, анализ, аудит на предприятии: Учебное пособие для вузов», М., Аудит, Юнити, 96 г.
21. Штейнман М.Я. «Внутрихозяйственный контроль на сельскохозяйтвенных предприятиях», М., Агропромиздат, 90 г.
22. .http://www.gks.ru
23.http://www.gks.ru
24.http://www.mcx.ru
25.http://www.tacisinfo.ru
в Государственную экзаменационную
комиссию по специальности
06.05.00 “Бухгалтерский учет и аудит”
РЕЦЕНЗИЯ
на дипломную работу Жабина Андрея Владимировича по специальности 060500 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
Тема: "Учет, анализ, аудит малотоварного производства молочной продукции на примере СПК "Знамя Ильича"
Представленная на рецензию дипломная работа написана на актуальную тему, обусловленную выявлением основных аспектов по организации учета малотоварного производства молочной продукции.
В работе раскрыта экономическая сущность учета. Достаточно подробно проанализирована методология организации учета малотоварного производства и ее практическое применение в СПК «Знамя Ильича»
В дипломной работе показана развернутая методика проведения аудита производства молочной продукции.
Также здесь предложена эффективная система повышения рентабельности производства молочно-товарной продукции. Кроме того, вполне квалифицированно проводится анализ затрат малотоварного производства СПК «Знамя Ильича», в результате чего выявлены соответствующие факторы, оказывающие влияние на изменение эффективности производства.
Вместе с тем есть и замечания по данной работе: в работе имеются опечатки и описки.
Однако в целом эти замечания не снижают уровень дипломной работы, которая может быть оценена на "отлично".
Рецензент главный бухгалтер СПК «Знамя Ильича» Г.В. Кузнецова
01.06.2001 г.
Госкомстат России.
Минсельхозпрод РФ.
Тамбовская Жизнь 2000 г. №230
Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 определяет, что перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.
Программа Тасис.http://www.tacisinfo.ru/
1
