| Страница: 26 из 34 <-- предыдущая следующая --> | Перейти на страницу: |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Свинина охлажденная (в тушах | 0,5 | 0,08 | 0,10 |
| и полутушах) | 1 | 0.15 | 0,20 |
| | 2 | 0,20 | 0,25 |
| | 3 | 0,30 | 0,35 |
| Мясо птицы (кроме упакован | 1 | Нормы не п| | зименяются |
| ного в полимерную пленку) и кроликов мороженое | 2 | 0,04 | 0,04 |
| | 3 | 0,06 | 0,08 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,004 | чиваются за дующие сутки на 0,004 |
| Мясе птицы, упакованное в полимерную пленку, мороженое | Нор | мы не применяк | отся |
| Мясо птицы и кроликов | 0,5 | 0,10 | 0,13 |
| | 1 | 0,15 | 0,20 |
| | 2 | 0,20 | 0,25 |
| | 3 | 0,30 | 0,35 |
| Субпродукты и вырезка М ОООЖ6Н Ы 6 | 1 | Нормы не пр | зименяются |
| | 2 | 0,05 | 0,07 |
| | 3 | 0,10 | 0,15 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,007 | чиваются за дующие сутки на 0,007 |
| Субпродукты охлажденные | 0,5 | 0,15 | 0.20 |
| | 1 | 0,20 | 0,25 |
| | 2 | 0,30 | 0,35 |
| Жир-сырец мороженый | 1 | Нормы не п| | зименяются |
| | 2 | 0,01 | 0,01 |
| | 3 | 0,02 | 0,02 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,003 | чиваются за дующие сутки на 0,003 |
| Жир-сырец охлажденный | 1 | 0,08 | 0,08 |
| | 2 | 0,10 | 0,10 |
| | 3 | 0,15 | 0,15 |
314
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Полуфабрикаты и кулинария | 1 | 0,05 | 0,08 |
| Колбасы вареные (включая мяс- | 0,5 | 0,15 | 0,20 |
| ванные и др.) | 1 | 0,30 | 0,35 |
| Сосиски, сардельки | 0,5 | 0,25 | 0,30 |
| | 1 | 0,40 | 0,45 |
| Колбасы полукопченые | 0.5 | 0,10 | 0,12 |
| | 1 | 0,15 | 0,20 |
| | 2 | 0,18 | 0,23 |
| | 3 | 0,20 | 0,25 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые посу^ на 0,01 | чиваются за дующие сутки на 0,01 |
| Колбасы варено-копченые | 1 | 0,05 | 0.08 |
| | 2 | 0,07 | 0,10 |
| | 3 | 0,08 | 0.12 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,006 | чиваются за дующие сутки на 0,006 |
| Колбасы сырокопченые | Нор | мы не применяк | отся |
| Мясокопчености | в оболочке и бе | з оболочки: | |
| Сырокопченые | 1 | 0,01 | 0,02 |
| | 2 | 0,02 | 0,03 |
| | 3 | 0,03 | 0,05 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждыепоспв!на 0.004 | чиваются за дующие сутки на 0,005 |
| Копчено-вареные, копчено- | 0,5 | 0,06 | 0,08 |
| запеченные, вареные | 1 | 0,10 | 0,12 |
| | 2 | 0,12 | 0.15 |
| | 3 | 0,15 | 0,20 |
| Шпик свиной | 1 | 0.01 | 0,01 |
| и товары из шпика | 2 | 0,02 | 0.02 |
| | 3 | 0,02 | 0,03 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после, на 0,003 | чиваются за дующие сутки на 0,003 |
Примечания:
1. На мороженые мясо, птицу, субпродукты, указанные в таблице, нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4 градуса С до минус 8 градусов С, а при температуре ниже минус 8 градусов С применяются нормы, установленные для распределительных холодильников торговли.
2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах.
3. При хранении мороженых мяса и мясных товаров (кроме мяса птицы), упакованных с применением полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 50 процентов от нормы, указанной в таблице для соответствующего вида товара.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рыбаи | рыбные товар | ы | |
| Рыба всех наименований | 1 | 0,10 | 0,12 |
| охлажденная | 2 | 0,13 | 0,15 |
| Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые | до 3 вкл. | Нормы не пр | рименяются |
| неглазированные | 4 | 0,02 | 0,02 |
| | 5 | 0.03 | 0,03 |
| | 6 | 0,04 | 0,04 |
| | 7 | 0,05 | 0,05 |
| | свыше 7 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,002 | дующие сутки на 0,004 |
| Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований мороженые глазированные | Нори | мы не применяя | отся |
| Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках | 1 | 0,06 | 0,08 |
| и ящиках | 2 | 0,08 | 0,10 |
| | 3 | 0,10 | 0,12 |
| | свыше 3 до 21 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,005 | чиваются за дующие сутки на 0,006 |
| Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке | Нор|\ | \лыне применяк | отся |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Рыба, рыбные товары и нерыб | 0,5 | 0,05 | 0.06 |
| ные морепродукты всех наименований горячего копчения | 1 | 0,08 | 0,09 |
| Рыба и рыбные товары (включая | 1 | 0,05 | 0,06 |
| балычные изделия) всех наименований холодного | 2 | 0,07 | 0,07 |
| копчения | 3 | 0,09 | 0,09 |
| | свыше 3 до 15 вкл. | Нормы увели каждые послед на 0,005 | ччиваются за дующие сутки на 0,005 |
| Рыба, рыбные товары и не | 1 | 0,03 | 0,06 |
| рыбные морепродукты всех наименований солено-сушеные | 2 | 0,04 | 0,07 |
| и вяленые | 3 | 0,05 | 0,08 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,005 | ччиваются за дующие сутки на 0,005 |
| Икра осетровых, лососевых | 1 | 0.01 | 0,01 |
| и прочих рыб бочковая | 2 | 0,02 | 0,02 |
| | 3 | 0,02 | 0,02 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после, на 0,003 | •ччиваются за дующие сутки на 0,003 |
| Икра осетровых рыб в | 1 | 0,001 | 0,001 |
| жестяных банках с надвигающимися крышками | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увел!' каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,001 |
Примечания:
1. На мороженую неглазированную рыбу нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 градуса С.
2. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50 процентов от нормы, установленной для рыбы, рыбных товаров всех наименований мороженых неглазированных.
3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.
4. При хранении рыбы и рыбных товаров (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых
организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Молочные | и жировые тое | зары | |
| Маргарин | 1 | 0,01 | 0,01 |
| | 2 | 0,02 | 0,02 |
| | 3 | 0,02 | 0,03 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,001 | чиваются за дующие сутки на 0,001 |
| Масло коровье (сливочное и топленое), жиры топленые (говяжий, свиной и др.), кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские | Нор|^ | | отся |
| Масло растительное | до 15 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| в деревянных бочках | свыше 15 | 0,03 | 0,04 |
| Сметана, творог и творожная масса в деревянных бочках | 1 | 0,08 | 0,08 |
| | |||
| в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, по | 1 | 0,01 | 0,01 |
| шехонский, голландский, кост | 2 | 0,02 | 0,02 |
| ромской, ярославский,эстонский, | 3 | 0,02 | 0,03 |
| степной, угличский, украинский, выруский и др., а также колбасный копченый) | свыше З | Нормы увелг каждые после на 0,006 | ^чиваются за дующие сутки на 0,007 |
| в полимерной пленке (гол | до 15 вкл. | Нормы не п | вменяются |
| ландские, костромской, чеддер, литовский и др.) | 16 | 0,002 | 0.002 |
| | свыше 16 до 30 вкл. | Нормы увель каждые после на 0,002 | ичиваются за дующие сутки на 0,002 |
| | 1 | 0,01 | 0.01 |
| | 2 | 0,02 | 0,02 |
| | 3 | 0,02 | 0,03 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увел каждые после на 0,003 | ичиваются за дующие сутки на 0.004 |
| Страница: 26 из 34 <-- предыдущая следующая --> | Перейти на страницу: |
| © 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка |