| Страница: 27 из 34 <-- предыдущая следующая --> | Перейти на страницу: |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| в пергаменте (латвийский и др.) | 1 | 0,10 | 0,15 |
| | 2 | 0,12 | 0,17 |
| | 3 | 0,13 | 0,18 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,017 | чиваются за дующие сутки на 0,017 |
| без покрытия (швейцарский | 1 | 0,01 | 0,01 |
| и др.) | 2 | 0,02 | 0,02 |
| | 3 | 0,02 | 0,03 |
| | свыше 3 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,006 | чиваются за дующие сутки на 0,006 |
| в рассоле (брынза, супугуни и ДР.) | Нор|\ | мы не применяк | отся |
Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (приложение № 8).
| Наименование | Нормы убыли, % круглый год для всех климатических зон |
| Убыль при перекачке масла растительного: | |
| из цистерны в баки | 0,01 |
| из баков и цистерн в бочки | 0,01 |
| из бочек в баки, цистерны и бочки | 0,02 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Кондиг | перскивтовар* | ь/ | |
| Карамель, ирис, драже | до 15 вкл. | 0,01 | 0,01 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | 0,01 | 0,03 |
| Конфеты глазированные | до 15 вкл. | 0,02 | 0,04 |
| и неглазированные | свыше 15 до 30 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| Мармелад и пат | до 15 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,002 | чиваются за дующие сутки на 0,003 |
| Пастила и зефир | до 15 вкл. | 0,08 | 0,10 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелк каждые после на 0,002 | ччиваются за дующие сутки на 0,003 |
| Халва | до 15 вкл. | 0,10 | 0,13 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,003 | ччиваются за дующие сутки на 0,003 |
| Мед и повидло | до 15 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| | свыше 15 | Нормы увели каждые после | ^чиваются за дующие сутки |
| | на 0,002 | на 0,003 | |
| Печенье, галеты, вафли | до 30 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| Пряники, коврижки, | до 15 вкл. | 0,06 | 0,07 |
| восточные сладости | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,001 |
| Прочие весовые кондитер | до 15 вкл. | 0,01 | 0,01 |
| ские товары | свыше 15 до 30 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| Сухари, сушки | до 15 вкл. | 0,03 | 0,05 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,001 | ^чиваются за дующие сутки на 0,002 |
Примечания:
1. При хранении кондитерских товаров, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6, а для меда — до 12 месяцев на 0,008.
2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты. 320
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Плоды | пврвработаннь | ,ю | |
| Фрукты сушеные | до 15 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увелг каждые после на 0,001 | -миваются за дующие сутки на 0,002 |
| Орехи всякие | до 15 вкл. | 0.10 | 0,10 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | Нормы увели каждые после на 0,006 | чиваются за дующие сутки на 0,006 |
| Бакаг | ^ейныв товары | | |
| Крупа, включая саго, не имеющая стандартной массы | до 30 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| Сахар-песок, не имеющий | до 15 вкл. | 0,006 | 0,008 |
| стандартной массы | свыше 15 до 30 вкл. | 0,006 | 0,012 |
| Кофе в зернах | до 15 вкл. | 0,01 | 0,01 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | 0,02 | 0,02 |
| Мука, крахмал, зернобобовые, не имеющие стандартной массы, макаронные изделия, сахар-рафинад, сахарная пудра и крошка, | до 15 вкл. | 0,01 | 0,02 |
| прочие весовые товары, кроме поваренной соли | свыше 15 до 30 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| Нормы убь | ши, %, при срока> | < хранения | |
| Наименование товара | до 1 месяца | до 6 месяцев | до 12 месяцев |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Сол | ь поваренная пи1 | щевая: | |
| выборочнаяв таре насыпью | 0,25 0,34 | 0,60 0,75 | 1,20 1,50 |
| каменнаяв таре насыпью | 0,04 0,08 | 0,13 0,25 | 0,25 0,50 |
| осабочная в таре насыпью | 0,17 0,25 | 0,42 0,60 | 0.75 1,20 |
Примечания:
1. При хранении бакалейных товаров, кроме сахара-рафинада, сахара, песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01 процента за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц в пределах: по сахару-рафинаду и сахару-песку — до года; по макаронным изделиям без добавок — до 6 месяцев, с добавками — до 3 месяцев.
2. При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше года нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17 процента за каждый последующий квартал в течение 3 лет. При хранении соли свыше 3 лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| | Фураж | | |
| Овес и ячмень | до 15 вкл. | 0,02 | 0,03 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| Отруби, жмых, комбикорм и др. | до 15 вкл. | 0,03 | 0,04 |
| | свыше 15 до 30 вкл. | 0,04 | 0,05 |
Примечание.
При хранении фуража свыше месяца нормы убыли увеличиваются на 0,01 процента за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.
Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках, краях и областях:
РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР и Казахской ССР, в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Ка-захстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.
Нормы естественной убыли для второй зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках и областях: РСФСР, (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР, Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казах-станской, Кустанайской и Целиноградской).
Приложение № 4 к письму Минторга РСФСР от 21 мая 1987 г. № 085
ИНСТРУКЦИЯ
по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питания
1. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. № 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на склады и базы государственных и кооперативных розничных торговых организаций и организаций общественного питания.
2. Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары на возмещение этих товаров, образующихся вследствие:
усушки и выветривания,
распыла,
утечки (просачивания) и розлива при перекачке и отпуске жидких товаров.
В нормы естественной убыли не включены:
потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);
потери, связанные с дополнительной технологической обработкой товаров (замораживания с целью длительного хранения и т.п.).
3. Нормы естественной убыли не применяются:
по товарам, которые принимаются и отпускаются складом без взвешивания (счетом или по трафарету);
по товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции);
по товарам, списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары.
4. Нормы естественной убыли применяются к товарам, отпущенным со склада за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом срока их хранения.
5. Утвержденные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.
6. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.
В том случае, если в период между смежными инвентаризациями на какую-либо дату книжных остатков (фактических потерь) товара на складе не было, весь оборот по этому товару за предшествующие этой дате дни при начислении естественной убыли в расчет не принимается.
7. Недостача товаров в пределах установленных норм убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.
8. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности в соответствии с фактическим сроком хранения. Начисление естественной убыли должно производиться из расчета суточной нормы путем суммирования начисленного количества убыли за каждые последующие сутки (кроме кондитерских и бакалейных товаров).
Пример 1.
На складе, расположенном в первой зоне, говядина мороженая хранилась 12 суток. Норма естественной убыли говядины мороженой при 3-х дневном сроке хранения установлена в размере 0,08 процента. За каждые последующие сутки хранения до 10 суток норма увеличивается на 0,01 процента, после 10-суточного хранения за каждые сутки норма увеличивается на 0,005 процента.
В этом случае за весь срок хранения говядины, т.е. 12 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,16 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):
норма при сроке хранения:
3 суток — 0,08
10 суток —0,08+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01=0,15
12 суток —0,15+0,005+0,005=0,16
9. По кондитерским товарам (мармелад и пат, пастила и зефир, халва, мед, пряники, коврижки и восточные сладости), сухарям, сушкам и плодам переработанным естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме без дифференцирования по срокам, при хранении свыше 15 суток норма увеличивается пропорционально на определенную величину за каждые последующие сутки хранения до 30 суток.
Пример 2.
На складе, расположенном во второй зоне, халва хранилась 19 суток, норма естественной убыли халвы при 15 суточном сроке хранения установлена в размере 0,13 процента. За каждые последующие сутки хранения норма увеличивается на 0,03 процента.
В зтом случае за весь срок хранения халвы, т.е. 19 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,142 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):
норма при сроке хранения:
15 суток —0,13 19 суток — 0,13+0,003+0,003+0,003+0,003=0,142
10. По бакалейным товарам, фуражу и кондитерским товарам, не перечисленным в пункте 9, естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 до 30 суток — по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения.
11. В тех случаях, когда товары хранятся свыше месяца, нормы за весь срок хранения слагаются из нормы, установленной для первого месяца хранения, и норм за последующие месяцы. За время неполного последующего месяца хранения потери исчисляются в размере 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения.
Пример 3.
На складе, расположенном в первой зоне, крупа хранилась 3 месяца и 15 суток. Норма естественной убыли крупы при месячном сроке хранения установлена в размере 0,01 процента. За каждый последующий месяц хранения норма увеличивается на 0,01 процента.
В этом случае за весь срок хранения крупы, т.е. за 3 месяца и 15 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,035 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):
норма при сроке хранения:
1 месяц — 0,01
2 месяца — 0,01+0,01=0,02
3 месяца и 15 суток — 0,01+0,01+0,01+0,005=0,035
12. При хранении товаров свыше предусмотренных в примечаниях к нормам предельных сроков дальнейшего начисления норм не производится. Например, при условиях, указанных в третьем примере (п. 11), крупа хранилась не 3, 5, а 8 месяцев. Срок применения норм по крупе ограничен 6 месяцами. Следовательно, по этой партии крупы следует применять норму естественной убыли в размере 0,06 процента (0,01 — за первый месяц и по 0,01 — за последующих месяцев хранения). За 7 и 8-й месяцы хранения норма естественной убыли не начисляется.
13. При партионном учете товаров естественная убыль исчисляется по фактическим срокам их хранения на складах, исходя из начальной даты поступления каждого товара, даты отпуска и даты инвентаризации.
При отсутствии партионного учета товаров устанавливается средний срок хранения товара на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.
Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы.
| Страница: 27 из 34 <-- предыдущая следующая --> | Перейти на страницу: |
| © 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка |