| Страница: 6 из 7 <-- предыдущая следующая --> |
| Наименование | Без применен. сыворотки | С применен. сыворотки |
| сырья | Кол-во, кг | Средняя цена за 1 кг, руб. | Сумма, млн.руб. | Кол-во, кг | Средняя цена за 1 кг, руб. | Сумма, млн.руб.1 |
| Расход сырья на 10 т изделий | | | ||||
| Говядина | 7900 | 7800 | 61,2 | 7663 | 7800 | 59,2 |
| Мука | 200 | 2200 | 0,4 | 500 | 2200 | 1,1 |
| Сыворотка | - | - | - | 237 | 0,843 | 0,2 |
| Итого | | | 61,6 | | | 60,5 |
Снижение себестоимости 1 тонны колбасы Московской I сорта составит (61,6 - 60,3 ) = 1,3 млн.руб. Снижение за счет замены 3 % говядины составит 1,1 млн.руб. Средняя выработка в месяц составляет 8 тонн, а снижение себестоимости составит 8,8 млн.руб .( за месяц ), а за год - 105,6 млн.руб.
4.4 . Совершенствование маркетинговой деятельности
В АО «Инстермит», руководствуясь последними достижениями маркетинга в области управления, полученными на семинарах по маркетингу, пришли к следующему выводу, что процесс маркетинговой деятельности должен носить циклический характер: то есть, начиная с момента принятия решения о создании отдела маркетинга дальнейшая работа по постановке маркетинга на предприятии должна осуществляться в определенной последовательности и иметь определенную цель. В АО «Инстермит» при организации отдела маркетинга пришлось ответить на следующие вопросы:
Что будем делать? Кто будет делать? В каком порядке? Как? Последним этапом было обсуждение полученных результатов и корректировка методов работы. Пришлось заново ответить на поставленные вопросы с учетом сделанных ошибок - иначе вся проделанная работа не имела бы смысла. Весь смысл цикличности заключается в том, чтобы обеспечить взаимосвязанную, слаженную работу разных подразделений, что способствует принятию наиболее объективных решений путем корректировки процесса на всех уровнях Пример сценария постановки маркетинга на предприятии АО «Инстермит»:
Сценарий правильной постановки маркетинга
1 2
начало
5 3
4
где 1 - распределение функций маркетинга по отделам;
2 - обеспечение маркетинговой службы финансовыми,
человеческими и техническими ресурсами;
3 - постановка управленческого цикла по маркетингу;
4 - освоение специальных маркетинговых методик;
5 - возврат на начальный этап для повторения всего пути и
исправления ошибок.
Организация такого цикла позволяет постоянно совершенствовать процессы управления и функционирования непосредственно маркетинговой деятельности. С момента принятия решения о создании маркетингового отдела в АО «Инстермит» с сентября 1998 года прошло уже почти 13 месяцев. За это время наладилась связь с организационными звеньями, произошли изменения в структуре предприятия. Изменилось сознание работников, они сами стали проявлять инициативу, спрашивать совета по улучшению мероприятий и информацию о результатах исследований. Все это говорит о том, что данный цикл работает - в ответ на затраченные усилия мы получаем ответную реакцию в виде заинтересованности результатами проведенной работы.
5. Безопасность и экология
5.1. Анализ условий и охраны труда в АО «Инстермит».
Ответственность за работу по охране труда возлагается на генерального директора АО «Инстермит» Учуева В.Г., который отвечает за состояние охраны труда в целом по предприятию. Непосредственно руководство, разработку и проведение мероприятий по охране труда проводит инженер по охране труда Диулин Ю.Н.
Ответственность за состояние охраны труда в производственных подразделениях, возлагается на главных специалистов, начальников цехов и участков приказом генерального директора АО «Инстермит». Этим же приказом утверждается комиссия по проведению и составлению плана мероприятий по охране труда. Комиссией разрабатываются мероприятия по оздоровлению условий труда, контролю технической исправности оборудования, санитарно-гигиенические условия труда.
При приеме на работу проводится вводный инструктаж, инструктаж на рабочем месте и ежемесячные периодические инструктажи с записью в журналы регистрации инструктажей.
В процессе предубойного содержания, убоя и первичной обработки туш животных возможно действие следующих опасных и вредных производственных факторов:
Физических: - движущиеся машины и оборудование;
- подвижные части производственного оборудования;
- повышенная запыленность и загазованность воздуха рабочей среды;
- повышение температуры поверхностей оборудования;
- повышение температуры рабочей зоны;
- понижение температуры рабочей зоны;
- повышенный уровень шума на рабочем месте и вибрации;
- повышенный уровень влажности и подвижности воздуха;
- недостаточная освещенность рабочей зоны;
- повышенная яркость света.
Химических: - раздражающее действие моющих и дезинфицирующих средств;
Биологических : - животные и сырье животного происхождения;
- патогенные микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности.
Психофизиологических : - физические перегрузки;
- нервно-психические перегрузки.
На участках повышенной опасности, а именно при обслуживании и эксплуатации парового котла и на компрессорных участках, при вступлении на дежурство персонал знакомится с записями в сменном журнале и проверяет исправности.
5.2. Безопасность жизнедеятельности
5.2.1.Оценка санитарно-гигиеничесих условий труда
Объем производственного помещения на одного человека 52.5 куб.м. Высота зала над техническим полом до подвесного потолка 2,5 м. Окраска помещения спокойная. Потолок белый, стены спокойных тонов. Освещение в помещении естественное. Уровни шума не превышают допустимых уровней звукового давления. Строительные конструкции изготовлены из негорючих материалов.
Применение дерева ограничено. Пол , потолок и стены помещения для хранения магнитных носителей покрыты несгораемыми материалами.
5.2.2. Микроклимат производственного помещения.
Микроклимат производственного помещения определяется:
- Температурой воздух (22
С);
- Относительной влажностью воздуха ( 60 %);
- Скоростью движения воздуха ( 0,2 м/с).
Нормирование этих показателей осуществляется в соответствии с ГОСТом 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны». Нормирование ведется в зависимости от сезона года ( переходный и холодный: температура наружного воздуха 1 ц < 10
С; теплый 1 н > 10
С ) и тяжести выполняемых работ.
, (1)
где А – длина помещения, м; А= 12;
В – ширина помещения, м; В= 5;
h – высота светильника, м.
В нашем случае, согласно формуле (1)
= ( 125)/((12+5) 1,5)=1,8
Исходя из цветового решения производственного помещения, могут быть приняты следующие оценки коэффициента отражения потолка, стен и рабочей поверхности: Гп = 70 %, i-c = 50 %, Гр = 30 %. Этим значениям коэффициентов отражения, а также вычисленному по формуле (1) значению индекса помещения соответствует значение коэффициента использования светового потока п= 84 %.
Расчет числа светильников в осветительной установке производится методом светового потока по формуле:
=
(лм),
где Е
- нормированная освещенность рабочей поверхности, лк;
S - площадь помещения, м;
k – коэффициент запаса ( для люминесцентных ламп k= 1,4);
z – коэффициент неравномерности освещенности, z = 1,1;
n – количество ламп в одном светильнике, шт.;
Ф – световой поток одной лампы;
п – коэффициент использования светового потока.
Расчеты показывают, что количество светильников равно 6 шт.
План размещения светильников в помещении приведен на рисунке 5.1.
5. 3. Рекомендации по улучшению условий и безопасности труда.
Производственные помещения должны удовлетворять требованиям «Типовых правил пожарной безопасности для промышленных предприятий».
В помещениях с производством категории «Д» по пожарной опасности на каждые 600-800 кв.м должны быть I углекислотный и I пенный огнетушители; в помещениях с производством категории «В» на каждые 500-600 кв.м I углекислотный и 4 пенных огнетушителей.
В помещениях, где установлены опалочные печи, средства пожарной безопасности должны быть расположены в непосредственной близости от них.
Хранение ножей, секачей, мусатов, крюков – должно осуществляться в отдельном запирающемся помещении или запирающемся шкафу.
Для отдыха работающих должны быть предусмотрены специально оборудованные помещения из расчета 0,2 кв.м, помещения с наиболее многочисленной сменой не более 18 кв.м.
Расстояние от рабочего места до помещения для отдыха не должно превышать 75 м.
Пол на рабочем месте бойца скота, занятого на операции оглушения, должен быть покрыт рифленым ковром (диэлектрическим).
Перемещение туш по подвесному пути вручную должно проводиться при помощи приспособлений типа рогачей длиной не менее 1,0 м.
Лица, занятые на процессах предубойного содержания, убоя и первичной обработки туш животных, должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты.
Таблица 5.1.
Основные показатели работы по безопасности труда в АО «Инстермит»
| Показатели | Г о д ы |
| 1996 | 1997 | 1998 | |
| Среднесписочная численность работающих, чел. | 370 | 350 | 284 |
| Число пострадавших с утратой трудоспособности на 1 день и более | 8 | 6 | 5 |
| В том числе: со смертельным исходом | - | - | - |
| Число человекодней нетрудоспособности из-за травматизма | 105 | 87 | 70 |
| Материальные последствия несчастных случаев со смертельным исходом и с утратой трудоспособности на 1 рабочий день и более: - выплачено по листку нетрудоспособности, тыс,руб. | 5,7 | 3,6 | 3,5 |
| Коэффициент частоты производственного травматизма К | 2,1 | 1,7 | 1,7 |
| Коэффициент тяжести производственного травматизма, К | 13 | 14 | 13 |
| Коэффициент потерь, К | 27,3 | 23,8 | 22,1 |
Работу по охране труда характеризуют такие показатели, как:
1. Коэффициент частоты производственного травматизма
=
, где
N – число травматизма, P – среднесписочное число работников
2. Коэффициент тяжести производственного травматизма
, где
Д – количество дней, потерянных в результате травматизма
3. Коэффициент потерь
За рассматриваемые 3 года показатели, в 1998 году самые низкие показатели, что свидетельствует о системности работы по охране труда.
За 1998 год затраты на мероприятия по охране труда составили 50 миллионов рублей.
Определение экономического ущерба предприятия из-за травматизма, профессиональной и общей заболеваемости вычисляют так:
, где
- материальный ущерб от производственного травматизма;
- материальный ущерб предприятия от профессиональной заболеваемости;
- материальный ущерб от общей заболеваемости.
Годовой экономический эффект от улучшения условий труда определяется по формуле:
=
+
-
,
где
- экономический эффект от повышения производительности труда после внедрения мероприятий по улучшению условий труда. Определяется:
=
-
- изменение производительности труда после улучшения условий труда, руб.
- снижение материальных затрат :
=
+
- снижение материальных затрат из-за потерь рабочего времени :
= (
-
)
;
,
- потери рабочего времени по временной нетрудоспособности за год до и после внедрения мероприятий по охране труда.
- средний дневной размер ущерба, руб.,
где
- доплаты до временной нетрудоспособности;
- оплата регресных исков за счет сельскохозяйственных предприятий
-
- выплаты пенсий, расходы на восстановление и ремонт оборудования,
- экономия средств.
5.4. Безопасность в чрезвычайных ситуациях
На территории АО «Инстермит» расположены два объекта повышенной опасности, к которым относится котельная и компрессорный цех. При эксплуатации компрессоров может возникнуть чрезвычайная ситуация. В случае их возникновения рабочие должны руководствоваться соответствующими инструкциями, в которых уазана последовательность действий.
При аварийной утечке аммиака из компрессора, аппарата или трубопровода необходимо:
- остановить все компрессоры аварийной кнопкой;
- оповестить работающую смену;
- надеть противогаз и защитный костюм;
- перекрыть запорные вентили для прекращения поступления аммиака в помещение;
- включить аварийную вентиляцию;
- включить водяную завесу.
При возникновении аварийной ситуации в котельной следует:
- прекратить подачу мазута в топку котла;
- открыть аварийный клапан для снижения давления в котле;
- эвакуировать находящихся по близости людей.
5.5. Экология
В настоящее время окружающая среда загрязняется быстрыми темпами, что является результатом деятельности различных предприятий.
Перерабатывающее производство АО «Инстермит» отрицательно воздействует на экологическую обстановку нашего района.
Факторами вредного воздействия на окружающую среду являются:
- слив загрязненных сточных вод в реку Анграпа
- запах утиля
- использование аммиака в холодильных установках
- дым котельной.
В связи с этим на территории АО «Инстермит» построены водоочистные сооружения. Ведется полная утилизация всех отходов производства.
За нанесение вреда окружающей среде АО «Инстермит» выплачивает штрафные санкции.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
АО «Инстермит» является крупным мясоперерабатывающим предприятием, которое находится в г.Черняховске Калининградской области.
На предприятии осуществляют забой скота, производство мясопродуктов и колбасно-кулинарных изделий.
Основное производство в АО «Инстермит» сосредоточено в двух цехах: мясо-жировом и колбасно-кулинарном.
В мясо-жировом цехе осуществляют убой скота, охлаждение, замораживание, хранение мяса в полутушах и субпродуктов, выработку пищевых жиров, утилизацию продуктов забоя и производство мясокостной муки.
Основными поставщиками скота являются сельскохозяйственные предприятия Калининградской области. За период с 1994 по 1998 годы поставка скота в живом весе сократилась на 86,6 %, что сказалось на уменьшении объемов производства мясо-жирового цеха.
За анализируемый период производство говядины в мясо-жировом цехе сократилось на 80 %, свинины на 72,4 %, пищевого жира на 82 % .
В настоящее время в АО «Инстермит» не производится приемка и переработка крупного рогатого скота вынужденного убоя, а вместе с тем, в сельскохозяйственных предприятиях доля такого скота увеличилась.
При внедрении комплекса типовых туннелей производства Германии, экономия затрат на эксплуатацию холодильного оборудования составит 339,96 тыс.руб., а срок окупаемости 1,5 года.
| Страница: 6 из 7 <-- предыдущая следующая --> |
| © 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка |