РефератБар.ру: | Главная | Карта сайта | Справка
Сельское хозяйство. Реферат.

Разделы: Экономика и управление на предприятиях АПК | Заказать реферат, диплом

Полнотекстовый поиск:




     Страница: 2 из 3
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 






АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР . Рынок продовольственных товаров в настоящее время насыщен и очень разнообразен. Все продовольственные товары по торговой классификации объединяют в следующие группы:
1. Хлеб и булочные изделия
Плоды и овощи
2. Кондитерские изделия
3. Винно-водочные изделия
4. Молочно-масляные и яичные товары
5. Мясные и рыбные товары
6. Пищевые жиры.
В торговой практике продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические.
В группубакалейных товароввключают муку, крупу, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи и грибы, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности, растительное масло и др. товары.
К группегастрономических товаровотносят готовые к употреблению продукты высокой пищевой ценности:
qмясные продукты (колбасы, мясные копчености, мясную кулинарию, мясные консервы)
qрыбные продукты (соленую и копченую рыбу, балычные изделия, икру, рыбные консервы)
qмолочные продукты (сливочное масло, сыры, сливки, молоко, кисломолочные товары) и другие товары.
В зависимости от сохраняемости все продовольственные товары делят на скоропортящиеся и пригодные для длительного хранения.
Скоропортящиеся товары характеризуются высоким содержанием воды. Длительное хранение их возможно только с применением каких-либо способов консервирования. К скоропортящимся товарам относят мясо, рыбу, молоко, яичные товары, многие виды плодов и овощей, например ягоды, салатно-шпинатные овощи и др.
К пригодным для длительного хранения относят товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию. К товарам, пригодным для длительного хранения относят муку, крупу, макароны, сахар, сушеные фрукты и овощи, баночные консервы, яблоки, картофель, белокочанную капусту поздних сортов созревания и др.
Торговлей продовольственными товарами в Н.Тагиле занимаются торговые оптовые фирмы, склады, рынки, заводы-изготовители.
Розничная торговля продовольственными товарами представлена широкой сетью универсальных магазинов типа: универсам, гастроном, продукты, а также фирменных магазинов, особенно широко открываемых в последнее время заводами-изготовителями. Такими как АО Тагилводка, АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат, АООТ Нижнетагильский гормолзавод, ООО Тагилмясопром, Конфи. Довольно бойкая торговля продовольственными товарами на мини-рынках, через палатки, киоски.
Положение на рынке продовольственных товаров достаточно сложное для отечественных производителей, несмотря на кажущееся благополучие в рознице. Дается обзор нескольких организаций, занимающихся изготовлением продовольственных товаров, выбранных в качестве характеристики различных направлений деятельности на рынке продовольственных товаров.
1. АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат - основной производитель в Н.Тагиле хлеба и булочных изделий, макаронных, бараночных, кухарных, мучных, кондитерских изделий. Работает с 50-х годов. Выпускает сертифицированную продукцию, соответствующую требованиям ГОСТа работает на Н.Тагил и пригородный район. Макаронные изделия расходятся по всему Уральскому региону. За последние несколько лет открыл много Фирменных магазинов по всему городу.
2. ООО Тагилмясопром - бывший основной производитель колбасных изделий, копченостей, мясных полуфабрикатов в г. Н.Тагиле. В последние годы претерпел несколько видов смены собственности, значительное сокращение производства и штата работников. Выпуск продукции нерегулярен, ассортимент намного сократился, простои производства по несколько месяцев подряд. Цены на продукцию приемлемые, немного ниже рыночных. Имеет несколько Фирменных магазинов в городе. Значительно потеснен с рынка более мелкими коммерческими фирмами, частными предпринимателями - изготовителями, в 1998 году особенно мясокомбинатом "Екатеринбургским". Со второго квартала 1999г. на базе производителя открыт новый сельскохозяйственный производственный кооператив (спк) "Мясной" . Состав работающих сохранен. В перспективе налаживание производства всех линий по изготовлению продукции, рост объема продукции.
3. АОЗТ "Фирма Конфи", основана в 1967 году, г. Екатеринбург - развивается довольно быстрыми темпами. Очень большой, широкий и разнообразный ассортимент кондитерских, мучных изделий, высокое качество продукции, приемлемые цены. Пользуется у магазинов большой известностью, многие работают с ним. Здесь играет роль удобство доставки, отсрочки платежей.
4. ОАО "Тагилводка" - работает на рынке как производитель алкогольных напитков. Продукция хорошо известна в Уральском регионе. Широкий выбор, разнообразный ассортимент продукции, постоянно новые решения выпуска изделий, хорошее качество, занимает одно из ведущих мест на рынке. У предприятий торговли продукция пользуется высоким спросом.
Если рассматривать рынок продовольственных товаров в целом, то надо заметить, что импорт преобладает над российским товаром по многим позициям, особенно в отношении упаковки, дизайна и оформления продукции, изготовления полуфабрикатов и разнообразия ассортимента, но главное достоинство многих Российских изготовителей продуктов питания, по сравнению с импортными - это качество продуктов, более высокие вкусовые и калорийные свойства. Российские производители в основном используют натуральное сырьё, тогда как во многих импортных продуктах присутствует большое количество искусственных добавок, красителей, консервантов.
Специалисты всё же считают, что, несмотря на тяжелые условия, рынок отечественных производителей будет расширяться за счет того, что многие производители уже закупили и начали эксплуатировать современное оборудование и технологии для производства продуктов питания, обратили внимание на упаковку, фасовку, расширение ассортимента, оформление выпускаемой продукции.
ЗАО "ЯШМА" закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.



Характеристика поставщиков
Таблица 4


Наименование поставщиков
Местоположение
Ассортимент товаров, названия изделий продукта,
Количество наименований продукции

1.
АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат.
Г. Н.Тагил ул. Вогульская, 52.
- Хлеб
- Булочные изделия
- Пряники
- Сушка
- Баранка
- Сухарь
- Печенье
- Торты
- Пирожное
- Макаронные изделия и др.
4 - 5
6-7
4-5
4-5
2-3
2-3
3-4
8-10
3-4
5-6

2.
АООТ Нижнетагильский гормолзавод
Г. Н. Тагил, ул. Черных, 22
- Молоко
- Кефир
- Творог
- Сметана
- сырки творожные
- сыр адыгейский
- ряженка
- варенец
- топленое молоко
- снежок
- йогурт
- десерт
2
2
2
2
3
2
1
1
1
2
4
3

3.
ООО Ирбитский молзавод
Г. Н. Тагил, ул. Совхозная, 15
- молоко
- кефир
- творог
- сметана
- йогурт
2
2
2
2
4

4.
АО Кушвинский молзавод
Г. Кушва, ул. Ленина, 24
- молоко
- кефир
- творог
- сметана
- творожнная масса
- желе
- десерт
- йогурт
2
2
2
2
3
4
3
4

5.
ООО Тагилмясопром
Г. Н.Тагил, ул. Красноармейская, 7
- колбасы вареные
- колбасы полукопченые
- колбасы варено-копченые
- колбасы сырокопченые
- изделия ветчино-рубленые
- колбасы ливерные
- сосиски, сардельки
- мясные деликатесы
- сало соленое
- сало копченое
- грудинка копченая
- полуфабрикаты натуральные
- полуфабрикаты из рубленого мяса
- субпродукты и др.
6
7
3
2
2
4
4
3
2
2
2
4
5
10

6.
Частное предприятие Косова
Г. Н.Тагил, ул. Садовая, 19
- колбасы вареные
- колбасы полукопченые
- мясокопчености копчено-вареные
6
4
6

7.
Частный предприниматель Ошуев В. И.
Г. Н.Тагил, ул. Вагоностроителей, 36
- печень говяжья
- мясо индейки
- окорока куриные и другие мороженые продукты производства Голландии
- овощные консервы
- детское питание
- консервы рыбные
- майонез и др. товары
1
5
1

15
30
20
15

8.
Частный предприниматель Хохряков
Г. Н.Тагил, ул Тимирязева, 58
- сыры твердые
- масло сливочное
- сыры плавленые
- маргарины, жиры
- маргррины сливочные бутербродные
10
6
12
12
6

9.
АО Тагилрыба
Г. Н.Тагил, ул. Лебяжинская, 44
- рыба свежемороженая
- рыбные полуфабрикаты
- рыба соленая
- рыба холодного копчения
- рыба горячего копчения
6
5
6
6
2

10.
АО Дальрыба
Г. Н.Тагил, ул.Вогульская, 29
- рыба свежемороженая
- балычные изделия
- икра
- рыба вяленая
8
10
5
4

11.
ЗАО Меркурий
Г. Н.Тагил, ул. Гальянская, 12
- хлеб ибулочные изделия (типа Дока-хлеб, без дрожжей)
12

12.
АОЗТ Фирма Конфи
Г. Екатеринбург, ул.Садовая, 29
- карамель
- конфеты неглазированые
- конфеты глазированые
- ирис
- драже
- мармелад
- зефир
- шоколад
- наборы конфет
- печенье
20
10
25
6
6
8
2
10
10
10

13.
МП Птицефабрика Нижнетагильская
Г. Н.Тагил, ул.Кушвинская, 25
- яйца
- фарш куриный
- кура потрошеная
2
1
2

14.
ТД Птица
Г. Красноуральск, ул. Сенная, 76
- кура потрошеная
- полуфабрикаты из мяса птицы
- полуфабрикаты из субпродуктов птицы
- кура варено-копченая
- изделия из птицы варено-копченые
- кобасы вареные
- ветчина
- сосиски
1
7
5
1
4
3
2
2

15.
ОАО Тагилводка
Г. Н.Тагил, ул. Индустриальная, 3
- водка
- настойки горькие
- настойки сладкие
- ликеры
- апперетивы
10
8
10
2
2

16.
АО Среднеуральский винзавод
Г. Среднеуральск, ул. Первомайская, 10
- сухие виноградные вина
- полусухие виноградные вина
- полусладкие виноградные вина
- крепленые вина
- полудесертные вина
- десертные вина
- винные напитки
4
4
5
7
3
3
5

17.
ООО Р.Модуль
Г. Н.Тагил, ул. Индустриальная , 5
- сигареты
- кофе
30
15

18.
Фирма " Для Вас "
Г. Н.Тагил, ул. Фестивальная, 3
- полудесертные виноградные вина
- полусладкие виноградные вина
- ароматизированые виноградные вина
- игристые вина
6
8
8

12

19.
Фирма "Пересвет"
Г. Н.Тагил ул, Фестивальная, 3
-чаи
20

20.
ООО Здоровье
Г. Н.Тагил ул, Победы, 37
- выпечка
- пирожное
15
6

21.
ЗАО Чародейка
Г. Н.Тагил ул, Черных, 40
-торты
6

22.
ЧП Данилова
Г.Н.Тагил ул, Ломоносова 46
- сахар, крупы, специи, пряности, горчица, соусы и др.
30

23.
Прочие поставщики: около 30 заключенных договоров на поставку товаров

Прочие продовольственные товары, отечественного и импортного производства
80



В таблице "Характеристики поставщиков", с 1 по 22 пункты указаны основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком выше среднего.
Изучая источники закупок товаров ЗАО "ЯШМА" ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, гл. бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения интересующие предприятие.


2.3. ПОРЯДОК ЗАКЛЮЧЕНИЯ ДОГОВОРОВ С ПОСТАВЩИКАМИ, АНАЛИЗ ИХ ВЫПОЛНЕНИЯ, ИМУЩЕСТВЕННАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА НАРУШЕНИЕ ДОГОВОРНЫХ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ

Гражданский кодекс определят понятие договора, как соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении и прекращении гражданских прав и обязанностей. При равноправных хозяйственных связях поставщиков и покупателей товаров, их полной хозяйственной самостоятельности, резко повышается роль договоров поставки, которые являются основным документом определяющим права и обязанности сторон по организации поставки товаров.
Договора могут заключаться в устной письменной или нотариальной форме.
В хозяйственной практике договор является основой деловых отношений двух и многосторонних, обличенных в письменную форму, с соответствующими правилами (печать, необходимые реквизиты сторон и т.п.)
Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения. Он считается заключенным, если между сторонами в требуемой в подлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.
Договора могут заключаться на 5, 3 и 2 года, на год или иной период (краткосрочные, сезонные, а также на разовые поставки).
Для облегчения и ускорения оформления договорных отношений применяется так называемая пролонгация, т.е. продление договора. Однако в этом случае обязательно согласование ассортимента поставляемых товаров.
Согласно Гражданского кодекса Российской Федерации, изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено кодексом, другими законами или договором.
По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда, только:
1. При существенном нарушении договора одной стороной.
2. В иных случаях, предусмотренных Гражданским кодексом Российской Федерации, другими законами или договорами.
ЗАО "ЯШМА" своевременно и правильно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на один год и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.
Рассмотрим на примере договора на поставку алкогольной продукции № 19 от 1 января 1998 года.
В договоре предусмотрены следующие условия:
qДата заключения договора;
qПолное наименование сторон, заключивших договор;
qПредмет договора;
qЦена и общая сумма договора;
qПорядок расчетов и поставки;
qПорядок приемки и возврата залоговой тары;
qПрава и обязанности сторон;
qОтветственность сторон;
qФорс-мажор;
qРазрешение споров;
qСрок действия договоров;
qЗаключительные положения;
qЮридические адреса и платежные реквизиты сторон;

Дата заключения договора:

Данный договор № 19 заключен 1 января 1998 года в городе Н.Тагиле.

Полное наименование сторон, заключивших договор:

ОАО "Тагилводка", в лице директора Кряжева А.В. действующего на основании Устава и ЗАО "ЯШМА", в лице директора Охезиной Л.А., действующего на основании Устава, заключили договор по поставке алкогольной продукции.

Предмет договора:

Особое значение предмету договора придается по той причине, что существование договоренности сторон, является предпосылкой вступления договора в законную силу.
ОАО Тагилводка обязуется поставлять товар, ЗАО "ЯШМА" оплачивать и принимать товар и тару, по количеству и качеству. В предусмотрено, что ассортимент, количество, цена единицы товара и тары указывается в счет-фактуре на каждую отдельную партию.

Цена и общая сумма договора:

Являясь основным атрибутом договора, цена товара и сумма каждой поставки определяется в рублях с учетом НДС, включая тару. Цена единицы товара устанавливается в соответствии с действующими ценами завода-изготовителя на момент подписания счет-фактуры.

Порядок расчетов и поставки:

В договоре предусмотрены условия платежа: оплата за товар производится путем перечисления на расчетный счет либо путем внесения наличных денег в кассу ОАО Тагилводка, по истечении десяти банковских дней, после получения продукции и оформления счет-фактуры.

Права и обязанности сторон:

К основным обязанностям поставщика относят: поставку продукции на условиях договора, обеспечение сертификатами качества на поставленный товар, производить замену товара ненадлежащего качества, кроме случаев, когда недостатки товара возникли после передачи его покупателю, вследствие нарушения покупателем правил пользования товаром или его хранения, либо действия третьих лиц, либо непреодолимой силы. Доставка продукции покупателю производится транспортом поставщика по кольцевому завозу.
К основным обязанностям покупателя относят: получить товар на склад, осуществить проверку при приеме товара по количеству, качеству и ассортименту, в присутствии представителя продавца, составить доверенность на получение товара, подписать накладные, счет-фактуру. Продавец вправе изменять ассортимент и комплектность товара при поставке следующих партий товара при получении согласия покупателя. Покупатель предварительно дает заявку на следующую партию товара, определяет ассортимент и количество продукции. Покупатель обязан принять и вернуть тару поставщику в полном объеме, по количеству и качеству.

Ответственности сторон:

В договоре предусмотрено, что за несвоевременную поставку товара ОАО Тагилводка уплачивает штраф в размере 0,1% от стоимости не поставленного в срок товара за каждый день просрочки.
Риск случайной гибели или случайного повреждения товара несет покупатель ЗАО "ЯШМА" с момента получения товара на склад от продавца ОАО Тагилводка.

Форс-мажор:

Условия форс-мажор предполагают то, что стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное невыполнения обязательств по договору, обусловленные обстоятельствами возникшими помимо воли и желания сторон, которые нельзя предвидеть или избежать, либо оно явилось непреодолимой силы.

Разрешение споров:

Все споры, разногласия и вопросы по договору решаются путем переговоров, при не достижении согласия споры передаются на разрешение в Арбитражный суд, в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Срок действия:

В настоящее время срок договора № 19 истек, так как был заключен до 31 декабря 1998 года.
Данный договор пролонгирован на срок 12 месяцев, то есть до 31 декабря 199 года.

Заключительные положения:

Договор № 19 составлен, подписан и скреплен печатями в 2-х подлинных экземплярах, один из которых находится в ЗАО "ЯШМА", другой у ОАО Тагилводка.

Юридические адреса и реквизиты сторон:

В договоре указаны юридические адреса и платежные реквизиты ЗАО "ЯШМА" и ОАО Тагилводка.
Правильный выбор формы договорных связей, тщательно обдуманное согласование условий договоров, контрактов, является основой успешной хозяйственной и коммерческой предприятий участвующих в торговле.

2.4 ОРГАНИЗАЦИЯ ДОСТАВКИ ТОВАРОВ В МАГАЗИН

Организация хозяйственных связей торгового предприятия с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, атак же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.
При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров торговое предприятие должно учитывать основные принципы товароснабжения*: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизацию и технологичность.
Планомерность состоит в том, что товароснабжение должно осуществляться на основе разработанных графиках доставки и это должно оговариваться в договоре с поставщиком
Ритмичность снабжения заключается в доставке товаров через относительно равные промежутки времени или равными партиями, что способствует нормальной торговле при минимальных товарных запасах и ускорению оборачиваемости. Показателем служит коэффициент ритмичности, рассчитываемый как отношение фактической поставки товаров за какой-либо определенный период к плановой.
Оперативность - суть ее в том, что в зависимости от изменений в спросе на какой либо товар, предприятие должно оперативно реагировать по договоренности с поставщиком на изменение размера партии товара, возможной замене на другой товар, или пересмотром периода доставки. При разработке графиков товароснабжения такая возможность должна быть предусмотрена при заключении договора.
Экономичность товароснабжения - снижение издержек по доставке товаров, которое достигается механизацией погрузочно-разгрузочных работ, эффективным использованием транспорта за счет рациональных схем завоза, наиболее полное использование его грузоподъемности и т.д.
Централизация предполагает товароснабжение розничной торговой сети6силами и средствами предприятий-поставщиков, что позволяет работникам магазина не отвлекаться от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.
ЗАО "ЯШМА" осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость.
ЗАО "ЯШМА" - продовольственный магазин, при заключении договора с поставщиками товара должен учитывать ряд особых требований товароснабжения продовольственными товарами, являющиеся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре.
При определении закупки того или иного товара и возможностей его продажи, партнеры (поставщики и торговая организация) должны обязательно просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли.
Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торговой организации, включающая в себя:
qИзучение и прогнозирования покупательского спроса;
qВыявления и изучения источников поступления и поставщиков товаров;
qОрганизацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;


     Страница: 2 из 3
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 

© 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка