Из таблицы 15 видно, что большая часть продукции ЛВЗ «Глазовский» реализуется на Удмуртском товарном рынке и лишь 9% за пределом Удмуртии. Это связано с жесткой конкуренцией на товарном рынке. Реализация через собственные магазины почти в 4 раза меньше реализации оптом. Наибольший удельный вес в реализации оптовой торговли занимают водки. Реализация объемов производства в целом по сравнению с 1999 годом увеличилась в 1,3 раза.
Ежегодно расширяется география поставок продукции. Изделия завода отгружаются в Самарскую, Кировскую, Пермскую, Свердловскую, Тюменскую области, Башкортостан, Татарстан, а также в Австралию, в Новую Зеландию, на Кипр и в Германию.
Покупательский спрос на изделия завода изучается в первую очередь в своей фирменной торговой сети. С 1994 года до настоящего времени открыто 22 фирменных магазина в 8 населенных пунктах Удмуртии.
В республике, кроме ЛВЗ «Глазовский» существует еще один завод, который специализируется на выпуске ликеро-водочных изделий, это завод в Сарапуле. Кроме того, есть заводы в Ижевске и Воткинске. Все это свидетельствует о том, что заводу приходится работать в условиях жесткой конкуренции на товарном рынке. И тот факт, что завод имеет переходящий остаток не отгруженной продукции в размере трехдневного выпуска, говорит о том, что продукция пользуется высоким спросом у покупателей.
Доля рынка ЛВЗ «Глазовский» по производству алкогольной продукции, по республике занимает 30%.
В повышение эффективности производственно-сбытовой деятельности ЛВЗ «Глазовский» предлагает следующие пути.
1. Совершенствование товарного ассортимента:
- увеличение производства специализированных сортов продукции;
- обеспечение населения массовыми сортами вино-водочной продукции, которые содержат различные ингредиенты, стимулирующие деятельность человека (корень женьшень и т.д.).
2. Увеличение выручки за счет применения интенсивного сбыта продукции. Данный вид сбыта означает подключение к сбытовой программе всех возможных торговых посредников независимо от формы их деятельности.
В современных условиях рыночной экономики особое место занимает маркетинг. Как экономическая деятельность – это важнейший элемент рыночного механизма хозяйствования, в котором основная роль в формировании и планировании производственно-бытовой деятельности предприятия принадлежит потребителю.
Цель маркетинговой деятельности – получение дополнительной выручки.
Концепция маркетинга включает в себя комплекс следующих понятий:
- что продавать – производить то, что можно продавать;
- где продавать – определение рынка сбыта;
- как продавать – непосредственно потребителю или через оптовую и розничную торговлю.
В алкогольной промышленности следует соблюдать следующие основные принципы маркетинга:
- адресность производимой продукции, которая должна иметь конкретного потребителя. ЛВЗ «Глазовский» основное внимание необходимо сосредоточить на выпуске бальзамов для людей с расстройством нервной системы, системы пищеварения, с аллергическими заболеваниями, и бальзамов повышающих общий тонус организма человека;
- предоставление потребителю выбора (диверсификации), причем для реализации одного вида изделия надо предоставить не менее десяти аналогичных (расширение ассортимента). ЛВЗ «Глазовский» выполняет данный принцип маркетинга, так как выпуская один сорт водки предприятие привносит в него разные вкусовые ощущения (водки: «Посольская» и «Посольская с лимонным вкусом») и тем самым расширяет ассортимент выпускаемой продукции. В данном случае предприятию можно только посоветовать разнообразить вкусовые композиции производимых изделий;
- оценка коммерческого рынка (подстраховывается ассортиментом). Предприятию необходимо следить за конкурентами на рынке алкогольной продукции, чтобы избежать банкротства и оценивать свое положение по сравнению с ними, сопоставлять собственную продукцию с продукцией конкурентов и как следствие высказанного – расширять ассортимент выпускаемой продукции с ориентацией как на потребителя так и на конкурента;
- иметь «ноу-хау». У ЛВЗ «Глазовский» «ноу-хау» - это выпуск водки «Золотая корона». «Алкософт», входящий в состав водки обладает уникальными свойствами. Во-первых, он не дает сивушным маслам, которые присутствуют в любой водке, всасываться в стенки кишечника и выводит их транзитом из организма. Во-вторых, он нормализует и активирует рост бифидобактерий. В-третьих, благодаря его присутствию, алкоголь из крови выводится полностью уже через 5-6 часов. И наконец, «Алкософт» - это натуральный органический продукт, проводимый из молочного сахара, он не содержит никакой «химии» и его добавление не приводит к изменению цвета, запаха и традиционного вкуса водки. Мы предлагаем предприятию пополнить ассортимент продукции, содержащей угольный модуль, чтобы влияние алкоголя на человека было не столь пагубным;
- грамотная ценовая политика, состоящая в диверсификации цен от очень низких до очень высоких на аналогичные виды продукции. Предприятие, как было отмечено ранее, должно собирать максимум информации о конкурентах на рынке, и при росте цены на продукцию у последних, предприятие наоборот несколько снижало цены, для привлечения новых покупателей. Однако подходить к цене продукции следует достаточно гибко. Например, более высокая цена продукции не всегда минус, так как она может быть следствием более высокого по сравнению с продукцией конкурента качества;
- предприятие должно иметь дилерскую сеть, то есть продавцов, входящих юридически в состав предприятия. Через дилерскую сеть должно реализовываться не менее 50% продукции;
- предоставление потребителю услуг при выборе любого сорта продукции. ЛВЗ «Глазовский» для увеличения спроса на выпускаемую продукцию и для ознакомления потребителей с новинками предприятия необходимы дегустационные вечера и выпускать освоенные наименования продукции в пробных образцах;
- уделять внимание упаковке продукции и рекламе. Сегодня конкурентоспособность той или иной продукции во многом определяется такими параметрами, как хороший стайлинг, то есть красивая форма и внешнее оформление, известность марки, престиж производителя, легкость в эксплуатации и т.п. русская водка всегда отличалась прекрасным качеством и ценилась за рубежом, поэтому предприятию на ряду с качеством продукции надо прибегать к разработке внешнего оформления выпускаемой продукции, чтобы ее и пить было приятно и получать визуальное удовольствие;
- заниматься вопросами сегментации рынка, то есть, предприятие должно периодически выявлять потребителей с однородными требованиями к вино-водочной продукции и удовлетворять их спрос предлагая новинки производства;
- анализировать жизненный цикл товара. ЛВЗ «Глазовский» необходимо своевременно определить на какой стадии жизненного цикла находится конкретный вид продукции и в случае падения спроса на продукцию, предприятие должно привнести в его ингредиенты что-то необычное привлекающее потребителя, либо делать ставку на производство радикально нового сорта вино-водочных изделий.
4.3. Совершенствование технологии производства алкогольной продукции
В перспективе просматривается вопрос по комплексной механизации производства, при которой ручной труд механизируется на всех операциях технологического процесса, не только основных, но и вспомогательных. Существует определенная программа технологического процесса, которая включает в себя основные пункты:
1. Комплексная механизация и автоматизация производства – это широкое внедрение взаимосвязанных машин, аппаратов, приборов, оборудования на всех производственных участках. В основном вытеснение ручного труда и замена его машинами в тех звеньях, где он еще существует:
1.1. Замена в ликерном цехе шлангов на трубопроводы.
1.2. Установка автоматов укладки.
1.3. Приобретение автоматов укупорки «под винт».
2. Химизация производства – предусматривает совершенствование производства за счет внедрения химических технологий, сырья, материалов, изделий с целью интенсификации, получение новых видов продукции и повышение качества.
3. Внедрение мембранной технологии, по деминерализации и очистке воды.
4. Экономический фактор – поэтапное опережающее финансирование работ технической подготовки производства; предоставление льготных кредитов, создание фонда стимулирования по освоению новых видов продукции, установки на производстве новых видов техники.
Таким образом, научно-техническая подготовка на предприятии позволяет использовать достижения научно-технического прогресса путем применения высокоэффективного оборудования, внедрения принципиально новых, мало и безотходных экологически чистых технологий.
Технологическая подготовка производства, наряду с обеспечением производственной программы выпуска изделий высокого качества создает условия для решения вопросов социальной направленности. При этом снижается уровень тяжелого и ручного труда, повышается культура производства, внедряются рационализаторские предложения, растет производительность труда, снижается себестоимость продукции.
5. Охрана окружающей природной среды
Человеческое общество ни при каких условиях не может отказаться от использования природных богатств, поскольку оно живет производством, а производство есть преобразование разнообразных природных ресурсов и потребительские блага для людей, посредством труда.
Одновременно происходит выброс в природу отходов промышленности, бытовых отходов, отработанных предметов и т.д. Кроме того, человек перестраивает природу для своих нужд существенно ее изменяя.
Главнейшей задачей ближайшей перспективы является создание экономико-организационной структуры, обеспечивающей развитие нашей экономики на базе эффективных технологий нового поколения.
В мировой практике широко распространено государственное регулирование вопросов охраны природы и рационального природопользования [36].
19 декабря 1991 года Верховным Советом РФ был принят закон «Об охране окружающей природной среды».
Задачами природоохранительного законодательства являются: охрана природной среды, предупреждение вредного воздействия хозяйственной или иной деятельности, оздоровление окружающей природной среды, улучшение ее качества. Ведущим принципом, направленным на решение задач об охране окружающей природной среды выступает принцип оптимального сочетания экономических и экологических интересов [20].
Выводы и предложения
ЛВЗ «Глазовский» - одно из крупнейших предприятий в Удмуртской республике по производству и снабжению вино-водочной продукции. Вся продукция имеет сертификат качества.
Мощности завода загружены на 54%. На предприятии уделяется большое значение повышению эффективности использования сырья, материалов, тепловой и электрической энергии, других видов материальных ресурсов.
Для быстрой реализации готовой продукции у предприятий имеются свои постоянные заказчики, сеть которых расширяется.
На сегодняшний день ЛВЗ «Глазовский» имеет 22 фирменных магазина в восьми населенных пунктах, в Глазове открыто 10 магазинов.
Денежные средства от реализации продукции в своих магазинах, сразу же поступают предприятию, что имеет огромное значение в современных условиях инфляции и неплатежей.
Анализ производственной деятельности ЛВЗ «Глазовский» за период с 1996 по 2000 года показывает, что объемы производства выпускаемых продукций повысились, это повлекло за собой увеличение прибыли.
Объемы реализации вино-водочной продукции, по разработанному нами проекту, превышают фактически достигнутый уровень производства на 97 тыс. дал. водки и вино-водочной продукции (на 5 тыс. дал. и 92 тыс. дал. соответственно). Это увеличение достигается за счет более полного использования и рационального использования производственных ресурсов и мощностей, улучшения структуры ассортимента.
В существующих условиях рыночной экономики, особое значение приобретает эффективный сбыт произведенной продукции, от которого зависит финансовое благополучие предприятия.
В повышение эффективности производственно-сбытовой деятельности ЛВЗ «Глазовский» мы предлагаем следующие пути.
Во-первых, совершенствование товарного ассортимента.
Учитывая спрос населения специалистам заняться разработкой с одной стороны специализированных сортов продукции, другой стороны, обеспечить сортами вино-водочной продукции, содержащими ингредиенты, стимулирующие деятельность человека (мед, плоды рябины и т.д.).
Во-вторых, увеличение выручки за счет применения интенсивного сбыта продукции, за счет подключения к сбытовой программе всех возможных торговых посредников.
Для повышения эффективности сбыта произведенной продукции следует расширять ее реализацию через собственные магазины, осуществлять выездную торговлю в крупные магазины города, где проводить дегустацию новых сортов винных напитков, водки.
Для повышения качества водки и вино-водочной продукции планируется осуществить следующие мероприятия:
- внедрение мембранной технологии по деминерализации воды и очистке воды;
- расширение ассортимента вино-водочных изделий на основе натуральных соков, морсов и настоев растительного сырья;
- сертификацию производства и систем управления качеством.
Увеличение объемов реализации вино-водочных изделий, грамотная ценовая политика и поиск наиболее выгодных каналов сбыта продукции, позволяет ЛВЗ «Глазовский» увеличить выручку на 67151 тыс. руб. или на 21%.
Дополнительных мер требует работа, направленная на улучшение состояния окружающей среды.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон РФ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» от 22.11.95 № 171 – ФЗ (в ред. от 10.01.1997). Гарант для Windows, версия 2.11.
2. Указ Президента РФ «Об усилении государственного регулирования в сфере производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» от 06.10.1998. № 1199. Гарант для Windows, версия 2.11.
3. Указ Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 01.07.1992. № 721. Гарант для Windows, версия 2.11.
4. Постановление Правительства РФ «О лицензировании деятельности по производству, хранению и обороту этилового спирта, изготовленного из всех видов сырья, спиртосодержащей и алкогольной продукции» от 09.07.1998. № 727. Гарант для Windows, версия 2.11.
5. Постановление Правительства РФ «О федеральной службе России по обеспечению государственной монополии на алкогольную продукцию» от 23.09.1996. № 1132 (ред. от 08.09.1997). Гарант для Windows, версия 2.11.
6. Приказ Госналогслужбы РФ «Об усилении контроля за объемами производства и сбором налогов на предприятиях по производству этилового спирта и алкогольной продукции» от 20.10.1998. № ГБ-3-31/275. Гарант для Windows, версия 2.11.
7. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы – М.: Финстатинформ, 1995. – 112 с.
8. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? – М.: Финансы и статистика, 1996. – 384с.: ил.
9. Блаж И.Д. Экономико-математическое моделирование в пищевой промышленности – М.: Агропромиздат, 1986. – 318с.
10. Вайсман А.Т. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху – М.: АО «Интерэкспорт», экономика, 1995. – 344с.
11. Воронин В.Т. Экономико-математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности – 3-е изд. Перераб. И доп. – М.: Агропромиздат, 1986. – 303с.: ил.
12. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры – М.: Дело, 1995. – 189с.
13. Горчаков А.А., Орлова И.В. Компьютерные экономико-математические модели – М.: ЮНИТИ, 1995. – 134с.
14. Иванов В.Н. Математические модели и методы в расчетах на ЭВМ – М.: Финстатинформ, 1991. – 126с.
15. Комлев С. Самый доходный бизнес// Независимая газета. 1997 г. 27 февраля С.4.
16. Козлов М.В., Тульская Н.С. Планирование маркетинга в системе управления пищевого предприятия// Пищевая промышленность 1998. - № 2. – С.2.
17. Кубланов М.С. Математическое моделирование – М.: Финстатинформ, 1992. – 47с.
18. Лебединский Ю.П., Склянкин Ю.В. Ресурсосбережение и экология – К.: Политиздат Украины, 1990. – 48с.
19. Маслов Д.И. Можно ли дать «вторую жизнь» изъятым алкогольным суррогатам?// Пищевая промышленность 1998. - № 7. – С. 72-74.
20. Охрана окружающей природной среды: Постатейный комментарий к Закону Росси – М.: Республика, 1993. – 224с.
21. Петров А.А. Экономика. Модели. Вычислительный эксперимент – М.: Наука, 1996. – 251с.
22. Плохотников К.Э. Математическое моделирование: экзистенциал, аспект – М.: Изд. МГУ, 1993. – 223 с.
23. Преснякова О.П. Пути снижения себестоимости продукции// Пищевая промышленность 1997. - № 12 – С. 76-80.
24. Преснякова О.П. Государственная монополия на производство и реализацию спирта// Пищевая промышленность 1998. - № 11 – С. 6-9.
25. Протасов В.Ф., Молчанов А.В. Экология, здоровье и природопользование в России. – М.: Финансы и статистика 1995. – 53с.
26. Решетников Ю.Д. Моделирование роста эффективности производства – Саратов: Изд. Сарат. ун-та, 1990. – 112с.
27. Сергеев В.Н. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности России за 1997 год// Пищевая промышленность 1998. - № 7 – С.4.
28. Смирнов Н.К. Жизнь и смерть определяется дозой// Инженер 1996. - № 11 – С. 28-31.
29. Скорняков Э.А. Маркетинговые исследования на основе патентной информации – М.: ВНИИПИ, 1996. – 88с.
30. Современные технологии в спиртовой и ликероводочной промышленности// Пищевая промышленность 1997. - № 8 – С. 70-71.
31. Чебышев В.Н. О развитии пищевой промышленности в ложившихся условиях рыночной экономики// Пищевая промышленность 1997. - № 8 – С. 16-17.
32. Терновский Н.С. Развитие спиртовой и ликероводочной отрасли в России// Пищевая промышленность 1996. - № 2 – С. 30-32.
33. Терновский Н.С. Развитие спиртовой и ликероводочной отрасли в России// Пищевая промышленность 1996. - № 5 – С. 38-42.
34. Федосеев В.В. Экономико-математические методы и модели в маркетинге – М.: АО «Финстатинформ», 1996. – 110 с.
35. Ханухов Э.Р., Богут И.И. Маркетинг: маркетинговые исследования// Пищевая промышленность 1998. - № 5 – С. 57-58.
36. Шейнин Л.Б. Государственное управление природными ресурсами и плата за их использование – М.: РНФ, 1994. – 87с.
37. Шишкин В. Тост за Менделеева// Кировская правда 23 апреля 1999. - № 76.
38. Янушкевич В. Для чего нужны малые спиртовые заводы России?// Пищевая промышленность 1998. - № 1 – С. 61-63.
39. Рыбак О. Алкогольные закрома// Экономика и жизнь 2001. - № 5 – С.30.
