С 2001 года мастера-карамельщики стали вновь делать корзинки с цветами полностью выполненные из карамели, работа ручная и очень сложная, требует особых навыков.
В скором времени заработает новая зефирная линия, планируется производство вафель и мармелада.
Увеличение объема производства ни могло не сказаться на себестоимости продукции. Структура себестоимости за 2001год представлена в таблице 1.
Как видно из таблицы 1, значительный удельный вес в себестоимости занимают: сырье (52,52%), вспомогательные материалы(12,52%), общезаводские расходы (16,22%) и цеховые расходы (8,26%). На предприятии из-за отсутствия одного вида сырья производится его замена другим видом, в связи с чем увеличиваются затраты на сырье.
Например, в случаи отсутствия «инверта» для производства карамели и конфет производится ее замена на более дорогую патоку. Так как большее количество патоки применяют в карамельном цехе, то это приводит к убыточности цеха. Так же сюда можно отнести и перерасход сырья (например, фундуку, грецкий орех), что приводит к росту себестоимости.
Таблица 1. Структура себестоимости за2001г. в разрезе цехов
В структуре обще издательских расходов преобладают: налоги(32,39%), зарплата с отчислениями (31,86%) и проценты за кредит банка(25,96%) (таблица2).
Таблица 2. Структура общезаводских расходов за 2001г.
| Статьи расходов |
Сумма |
Уд. Вес |
Зарплата с отчислениями |
891138,5
|
31,86% |
|
Командировочные |
79220
|
2,83% |
|
Ком. Услуги |
45374
|
1,62% |
|
Материалы и МБП |
16017
|
0,57% |
|
Амортизация |
36042
|
1,29% |
|
Обслуживающий Автотранспорт |
42512
|
1,52% |
|
Налоги |
905891,5
|
32,39% |
|
Аудиторские услуги |
22289
|
0,80% |
|
Юридические услуги |
18195
|
0,65% |
|
Проценты за кредит |
726048
|
25,96% |
|
Прочие расходы |
14268
|
0,51% |
|
ИТОГО |
2796995
|
100,00% |
Таблица 3. Структура цеховых расходов за декабрь 2001г.
| Структура расходов |
Карамель
|
Конфеты |
ИТОГО |
|
Сумма
|
Уд. вес |
Сумма |
Уд. вес |
Сумма |
Уд. вес |
|
Зарплата с отчислениями |
6220,53
|
13,87% |
11608,72 |
14,92% |
17829,54 |
14,53% |
|
Коммунальные услуги |
5708,00
|
12,72% |
8834,52 |
11,35% |
14542,76 |
11,85% |
|
Материалы и МБП |
603,92
|
1,35% |
1259,34 |
1,62% |
1863,26 |
1,52% |
|
Услуги сторонних организаций |
16101,02
|
35,89% |
27400,05 |
35,21% |
43501,07 |
35,46% |
|
Амортизация |
13503,00
|
30,10% |
24707,50 |
31,75% |
38210,50 |
31,14% |
|
Прочие расходы |
2726,19
|
6,08% |
4018,87 |
5,16% |
6745,06 |
5,50% |
|
ИТОГО: |
44862,66
|
100,00% |
77829,00 |
100,00% |
122692,19 |
100,00% |
Руководство фабрики принимает меры для того, чтобы сохранить коллектив, вовремя давать зарплату, а также стремиться к увеличению зарплаты. Так в 2000г. при численности 188 человек фонд зарплаты составил 1725,4 тыс. руб., а в 2001 г. при численности 204 человека – 2175,6 тыс. руб.
Как видно из таблицы 1 за 2001г. прибыльным является конфетный цех. Это связано с объемом выпуска продукции и стоимости сырья. Хотя издержки производства на 1т. карамели составляют 9137тыс. руб., а конфет – 15000 тыс. руб. за 1т., но стоимость 1т. карамели составляет 7280тыс. руб., а конфет – 19730 тыс. руб.
Также следует отметить, что к постоянным расходам предприятия необходимо, кроме всего прочего, отнести и затраты на оплату труда основных рабочих, а также отчисления от нее. Такая ситуация возникла из-за повременной формы оплаты труда. Поэтому к переменным затратам фабрики можно отнести сырье, топливо, холод, электроэнергию. Удельный вес постоянных расходов в себестоимости продукции фабрики «СладА» составил 28,7%, а переменных 71,3%. Нельзя не заметить четкую зависимость прибыльности предприятия от объемов производства.
Таблица 5. Прибыль и убытки кондитерской фабрики «СладА»
| Показатели |
1999г.
|
2000г. |
2001г. |
|
Выручка от реализации товаров и услуг |
9740,00
|
14242,00 |
20724,00 |
|
Себестоимость реализации |
8884,00
|
12793,00 |
18891,00 |
|
Результат от реализации |
856,00
|
1449,00 |
1893,00 |
|
Прочие операционные доходы |
132,00
|
147,00 |
222,00 |
|
Прочие операционные расходы |
129,00
|
159,00 |
375,00 |
|
Результат от фин.-хоз. деятельности |
859,00
|
1437,00 |
1680,00 |
|
Прочие внереализационные Доходы |
|
418,00
|
|
Прочие внереализ. Расходы |
522,00
|
39,00 |
104,00 |
|
Финансовый результат |
337,00
|
1816,00 |
1576,00 |
Таблица7. Динамика объемов производства
| Виды продукции |
1998г. |
1999г. |
2000г. |
2001г. |
Конфетный цех |
3792
|
5818 |
8794 |
14328 |
|
Конфеты неглазированные |
1400
|
1027 |
879 |
1730 |
|
Конфеты глазированные |
2149
|
4654 |
7590 |
12006 |
|
фрукты и ягоды в шокол. |
243
|
137 |
325 |
592 |
|
Карамельный цех |
2528
|
3922 |
5448 |
5058 |
|
Карамель леденцовая |
543
|
442 |
1112 |
840 |
|
Ирис |
86
|
346 |
378 |
442 |
|
Карамель глазированная |
1899
|
3134 |
3958 |
3776 |
Заключение.
Рассмотренные в работе вопросы и проблемы позволяют сделать вывод, что фактор издержек не только немаловажен, но и во многом является определяющим в стратегии фирмы, ее гибкости в условиях рыночной экономики. Грамотная политика в отношении издержек, их верная калькуляция, своевременная отчетность и правильное распределение средств как по временным периодам, так и по сферам деятельности может реально изменить картину производственной сферы России к лучшему уже сейчас. Конечно перечисленные аспекты не панацея от всех бед, но ту роль какую они играют в процессе производства они должны выполнять правильно, тем самым разгружая остальные этапы производства. Не нужно забывать, что издержки производства в первую очередь учитываются как при разработке бизнес- плана, так и на действующем предприятии. Хотелось бы верить, что уже в скором будущем правильный подход, с точки зрения рыночной экономики, к проблеме издержек сможет привести к желаемым успехам в восстановлении производственной сферы России и ее значения на мировом уровне.
Выводы:
ОАО кондитерская фабрика «СладА» находится в устойчивом финансовом положении, характеризующимся:
Шнаметившимся увеличением объемов производства в натуральном выражении;
Шза анализируемый период прибыль от реализации продукции с каждым годом увеличивалась;
Шимеет сформированный портфель заказов на каждый год;
Шсо многими заказчиками были заключены долгосрочные контракты;
Шприбыльной работой предприятия на протяжении двух последних лет;
Шимеются значительные резервы снижения издержек предприятия.
Основными причинами, повлиявшими на увеличение выпуска продукции и увеличения прибыли предприятия явились:
qэффективное управление предприятием в условиях рыночной экономики;
qзаключение долгосрочных договоров на отгрузку продукции;
qувеличилась сеть фирменных магазинов;
qэффективная работа предприятия в сфере маркетинга, приведшая к увеличению постоянных клиентов, а также частым победам в конкурентной борьбе;
qувеличение ассортимента рентабельной и пользующейся спросом продукции;
qуменьшение непроизводительных потерь (брак производства);
Предложения:
С целью еще большего увеличения объема производства и снижению издержек предприятию необходимо:
1. усовершенствовать систему бухгалтерского учета, в частности перейти на машинно-автоматизированную систему бухгалтерского учета;
2. принять меры к скорейшему взысканию дебиторской задолженности и недопущения ее образования впредь;
3. не допускать замены одного сырья другим, приобретать именно то сырье, которое заложено в рецептуре изделия;
4. точно следить за рецептурой и не допускать перерасхода сырья;
5. не допускать переплаты налогов в бюджет, а использовать имеющиеся средства для увеличения оборачиваемости капитала;
6. не привлекать заемных денежных средств (ссуды);
7. приобретать собственный грузовой транспорт, а не брать в аренду;
8. не допускать простои вагонов;
9. до минимума сократить непроизводственные потери сырья;
10. рассмотреть возможность увеличения доходов от не основных видов деятельности, в частности от сдачи в аренду площадей;
11. перейти к ценообразованию, основанному на нормах адекватно отражающих реальные затраты предприятия, для чего разработать и внедрить новые современные научно обоснованные нормы расхода материальных ресурсов;
12. рассмотреть возможность снижения постоянных расходов, в частности за счет сокращения численности рабочего персонала;
13. внедрить систему планирования затрат с целью снижения себестоимости и повышения эффективности использования средств.
Водоянов А., Протасова Л. "Использование производственных мощностей в промышленности" стр. 9.
Список литературы:
1) Астапова Е. “Как быстро подсчитать издержки производства”, Деловые связи, 1993г.,№1, с. 50-60
2) Безруких П.С. Особенности бухгалтерского отчета за 1997 год. Главбух, 1998, № 2, с. 8-15.
3) Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения. В помощь бухгалтеру. Положение о составе затрат, комментарии. - М.: ФБК, 1996. - 224 с.
4) Безуглов А. “Призрак банкротства бродит по России”, Деловой мир, 1995г, № 2
5) Ветров А. Ал. Операционный аудит - анализ./ Под ред. акад. А. Ан. Ветрова. - М.: Перспектива, 1996.- 127 с.
6) Гальперин В.М. и др. «Микроэкономика». 1998г.
7) Грузинов В. П., Грибов В. Д. «Экономика предприятия» 1997г.
8) Добровенский В. “Как оценить доходность предприятия ?”, Экономика и жизнь, 1995г. № 35, с.37
9) К.Р. Макконеля, С.Л. Брю, “Экономикс”, Таллин, 1993г.
10) Липатова Н. “Прогнозирование прибыли”, Финансы, 1995г., №2, с.19
11) Луговой В.А. Учет затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг ): Методика и практикум. - М.: Финансы и статистика, 1995. - 144 с. - (Библиотека бухгалтера).
12) Луговой В.А. Учет основных средств, нематериальных активов, долгосрочных инвестиций: Методика и практикум. – М.: Финансы и статистика, 1995. – 176 с. – (Библиотека бухгалтера).
13) Макарьева В.И. Комментарий к Положению о составе затрат по производству и реализации продукции ( работ, услуг ), включаемых в себестоимость продукции ( работ, услуг ), и о порядке формирования финансовых результатов. учитываемых при налогообложении прибыли. - М.: Финансы и статистика, 1993. - 64 с.
14) Макарьева В.И. Практическое пособие по бухгалтерскому учету и отчетности перед налоговыми органами ( с учетом последних изменений и дополнений ). - М.: Налоговый вестник, 1997. - 256 с.
15) Моляков Д. С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 1996. - 176 с.
16) Нидлз Б., Андерсон Х., Колдуэлл Д. Принципы бухгалтерского учета. - М.: Финансы и статистика, 1994. - 496 с.
17) Стоянова Е. “Анализ потребности в оборотных средствах”, Бух. учет, 1994г. №3
18) Федотова М., “Как оценить финансовую устойчивость предприятия?”, Финансы, 1995г., № 6, с. 13-16
19) Э Дж. Долан, Д.Е. Линдсей, “Микроэкономика”, Санкт-Петербург, 1994г.
1
1
1
1
По отношению к технологическому процессу
По экономическим
элементам
По способу
включения в
себестоимость
По статьям калькуляции
1.Основные
(условно-переменные)
а) материалы
б) зар.плата рабочих
в) начисления на зар.плату
г) расходы по освоению
д) износ
е) резерв на ремонт
ж) потери от простоев и др.
2.Накладные
(условно-постоянные)
а) общепроизводственные расходы
б) общехозяйственные расходы
1.Элементные
а) материалы
б) зар.плата
в)начисления
на зар.плату
г)амортизац.
основных средств и нематериальных
активов
д) износ МБП
е) прочие расходы
2.Комплексные
а) расходы будующих периодов
б)резервы предстоящих расходов
в) общепроизводственные расходы
г) общехозяйственные расходы
д) потери от брака
1. Прямые
а) материалы
б)зарплата рабочих
в)начисления на зарплату
г) расходы по освоению
д) износ
е) резерв на ремонт
ж) потери от простоев
2.Косвенные
а) общепроизводственные расходы
б) общехозяйственные расходы
13. Материалы
14. Покупные полуфабрикаты
15. Возвратные отходы
16. Транспортно-заготовительные расходы Итого: Материалы
17. Зар. плата рабочих
18. Начисления на зар. плату рабочих
19. Расходы на освоение
20. Резерв на ремонт
21. Потери от простоев
22. Общепроизводственные расходы
23. Общехозяйственные расходы Итого: Производственная себестоимость
24. Коммерческие расходы Всего: Полная себестоимость
2
4
