3Система классификации гостиничных предприятий.
Одним из основных направлений туристской деятельности является решение вопросов, связанных с обеспечением туристов средствами размещения. Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус.
При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых сейчас существует более 30. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов: культурно-историческое развитие страны, национальные особенности, различия в критериях оценки качества обслуживания. Самые распространенные классификации:
·система звезд * - это французская национальная классификация (Россия, Австралия, Венгрия, Италия)
·система букв, используется в Греции
·система «корон»/ «ключей», используется в Англии
·система разрядов (Испания, Италия, Израиль)
·система баллов
5* - соответствует высшей категории, 1* - низшей, в мотелях – 4* - это высшая категория, а 1* - низшая.
Гостиницы 5* отличаются от гостиниц 4* дополнительными «мелочами» и более высоким уровнем обслуживания.
При классификации гостиниц в Египте также используются *, но по сравнению с европейской системой они завышены примерно на *.
Все греческие гостиницы делят на 4 категории: А,В,С,Д.
Гостиницы категории «А» – это 4*; «В» – 3*; «С» - 2*, а гостиницам высшего класса нередко присуждается категория «де люкс».
Классификация англ. гостиниц достаточно сложна. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на звездный, необходимо от общего числа корон отнять 1.
Но наиболее правильной считается классификация предложенная ассоциацией британских турагентств:
-бюджетные гостиницы (1*). Расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;
-гостиницы туристского класса (2*). Отели располагают рестораном и баром;
-гостиницы среднего класса (3*). Уровень обслуживания достаточно высок;
-гостиницы первого класса (4*). Очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;
-гостиницы высшей категории (5*). Уровень обслуживания и проживания экстракласса.
Согласно принятым нормам в Италии, отели различают по 3 категориям:
1 категория – соответствует уровню 4*;
2 категория – 3*;
3 категория – 2*.
Кроме того, в рамках каждой категории есть своя произвольная градация.
Согласно действующим в РФ нормативным документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц (мотелей) вместимостью не менее 10 номеров осуществляется по категориям. Категории соответствуют *, количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания.
Основные типы гостиниц:
1.Люкс. Большая численность персонала, изысканный интерьер, сервис высшей категории, цены очень высоки. Элитность клиентуры. Располож-е в центре города. №-ой фонд от min до 500. Потребители: крупные бизнесмены, участники конференций, политическая и культурная элита. Управляют управленческие компании.
2.Высший класс. Почти все также как в «люксе», но цены не запредельно высокие. Достаточно широк набор услуг.
3.Средний класс. Тариф цен – на среднем уровне. Широкий набор услуг.
4.Апат-отели. № квартирного типа для длительного проживания. Цены доступные и зависят от времени проживания.
5.Эконом-класс. Цены на 25-65% м.б. ниже общих тарифов. Ограниченный набор услуг; на краю города/магистралях.
С 1994г. в соответствии с ГОСТом 28681-90 разработано полож-е о класс-ции гостиниц, в России принята класс-ция по *. В каждой категории гостиница д. отвечать опред-му стандарту.
Набор требований к:
a.Зданию, сооружениям
b.Номерам
c.Инфраструктуре
d.Системе жизнеобеспечения
e.Уровню комфорта
f.Квалификации персонала.
Выполнение этих требований регламентируется процедурой аттестации с последующим присвоением категории.
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РФ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
Дата введения 01.07.1994 г. 1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает классификацию гостиниц (мотелей)различных организационно-правовых форм вместимостью не менее 10номеров.
Классификация не распространяется на дома и помещения, сдаваемыевнаем для проживания. Стандарт пригоден для применения в целях сертификации гостиниц
(мотелей). 2. Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие документы: ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионногообслуживания. Основные положения. СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения. ВСН 62-91. Проектирование среды жизнедеятельности с учетомпотребностей инвалидов и маломобильных групп населения. СанПиН 42-123-5774-91. Санитарные правила для предприятий
общественного питания, включая кондитерские предприятия,вырабатывающие мягкое мороженое. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
3. Определения В настоящем стандарте применяют следующие термины: 3.1. Гостиница - предприятие, предназначенное для временного проживания.
3.2. Мотель - гостиница, расположенная вблизи автомобильнойдороги. 3.3. Термины "условия обслуживания", "качество услуги", "уровень качества туристско-экскурсионного обслуживания" - по ГОСТ 28681.0-90. 3.4. Категория гостиницы, мотеля - классификационная группировка,характеризуемая определенным комплексом требований. 4. Общие требования к гостиницам 4.1. Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к: материально-техническому обеспечению; номенклатуре и качеству предоставляемых услуг; уровню обслуживания. Категории обозначают символом "*" (звезда). Количество звезд
увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели – по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают "*****", низшую - "*",высшую категорию мотеля - "****", низшую - "*". 4.2. Перечень требований классификации составлен с учетом СНиП
2.08.02-89, СанПиН 42-123-5774-91 и приведен в приложении А. Классификация гостиниц, мотелей (далее - гостиниц) содержит минимальные требования для отнесения к определенной категории. 4.3. Требования к гостиницам любой категории 4.3.1. Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, благоустроенную и освещеннуюприлегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования автотранспорта (в том числеавтобусов), вывеску с названием предприятия и указанием его категории,при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием.
Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход. 4.3.2. Архитектурно-планировочные и строительные элементы гостиницы и используемое техническое оборудование должнысоответствовать СНиП 2.08.02-89. 4.3.3. Гостиница должна располагаться в благоприятных экологических условиях.
4.3.4. При проживании в гостинице должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества. В здании должны быть аварийные выходы, лестницы, хорошо заметныеинформационные указатели, обеспечивающие свободную ориентацию гостей как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях.
4.3.5. Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной защиты, оповещения и средствами защиты от пожара, предусмотренными Правилами пожарной безопасности для жилых домов,гостиниц. 4.3.6. В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные органами санитарно-эпидемиологического надзора в части чистоты помещений, состояния сантехнического оборудования, удаления отходов и эффективной защиты от насекомых и грызунов. 4.3.7. Все электрическое, газовое, водопроводное и канализационное оборудование должно быть установлено и эксплуатироваться в соответствии с Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования. 4.3.8. Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими: горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно); в районах с перебоями в водоснабжении необходимо иметь емкость для минимального
запаса воды не менее чем на сутки; канализацию; отопление, поддерживающее температуру не ниже 18,5 град. С в жилых и общественных помещениях;
вентиляцию (естественную или принудительную), обеспечивающую нормальную циркуляцию воздуха и исключающую проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения; радиовещание и телевидение (подводка во все номера); телефонную связь; освещение в номерах: естественное (не менее одного окна);
искусственное, обеспечивающее освещенность: при лампах накаливания -100 лк, при люминесцентных лампах - 200 лк; в коридорах -круглосуточное естественное или искусственное освещение. 4.3.9. При проектировании новых и реконструировании старыхгостиниц (мотелей) необходимо предусматривать условия для приема и
обслуживания инвалидов, использующих кресла на колесах, в соответствиис требованиями ВСН 62-91.
2 Сравнительная характеристика конкурентоспособности фирм
Конкурентоспособность – это способность товара, работы, услуги отвечать требованиям (запросам) клиентов (заказчиков, покупателей) быть с одной стороны, более совершенными по различным технико-экономическим и другим характеристикам по сравнению с другими аналогами и, с другой стороны, быть более доступными по времени получения, месту оказания и стоимости. На неё оказывают влияние степень соответствия моде, наличие продажного и послепродажного сервиса, реклама, формирование спроса на новые услуги, учёт сезонности. Исходя из определения понятия конкурентоспособности, путями её обеспечения могут быть: обеспечение соответствия услуги последним требованиям НТП и моды, проведение маркетинговых исследований, организация такой службы на предприятии или заказов на их проведение; ведение прогрессивной кадровой политики, включающей как постоянное повышение квалификации кадров, так и привлечение лучших специалистов из других фирм; организация рекламной компании, проведение ценовой политики и требований к уровню качества услуг (а следовательно и технологической политики предприятия) с учётом национальных, природно-климатических условий реализации услуг, а также половозрастного состава и среднедушевых доходов разных социальных групп потребителей в конкретном регионе обслуживания.
Ключевые факторы успеха (КФУ) являются общими для всех фирм отрасли. Реализация их открывает перспективы улучшения своей конкурентной позиции.
КФУ не одинаковы для разных отраслей, а для конкретной отрасли могут меняться во времени. Тем не менее можно выделить базовые КФУ для туристской отрасли. Приведем некоторые из ключевых факторов успеха:
1)основанные на научно-техническом превосходстве(способности быстро осуществлять технологические и (или) организационные нововведения) и на опыте работы с передовыми технологиями;
2)связанные с организацией деятельности:
*низкие издержки;
*высокое качество производимых услуг;
*выгоды, связанные с местонахождением фирмы;
*наличие доступа к квалифицированной рабочей силе;
*отлаженное партнерство с поставщиками услуг;
3)зависящие от маркетинга:
» наличие хорошо организованной собственной распределительной сети или прочных партнерских отношений с независимой сетью;
*низкие издержки распределения;
*квалифицированные работники, занимающиеся сбытом;
*доступный и хорошо организованный сервис;
*качественное выполнение заказов;
*наличие широкого ассортимента и возможности выборатуристского продукта;
*гарантии выполнения обязательств;
4)основанные на обладании знаниями и опытом:
*профессиональное превосходство, признанный талант;
*умение создавать привлекательный и интересный продукт;
*использование продуманной рекламной кампании;
*умение быстро разрабатывать и продвигать новый продукт;
5)связанные с управлением:
*наличие эффективных и надежных информационныхсистем;
*способность руководства быстро реагировать на изменениерыночных условий;
*наличие опытной управленческой команды.
Возможно выделение и других КФУ, например наличие хорошей репутации у потребителей, доступ к финансовому капиталу, признание фирмы как безусловного лидера отрасли.
Сравнительный анализ конкурентоспособности дает возможность оценить силу своей фирмы и ее конкурентов. Последовательность этого анализа следующая:
1.Определяются 5-10 наиболее важных для данной отраслиКФУ. Для каждого фактора определяется его вес исходя из егозначимости. Сумма весов по всем выделенным КФУ равна 1.
2.Позиция каждого конкурента по отдельному КФУ оценивается экспертным путем исходя из определенной шкалы. Оценки могут быть, например, от 1 до 10 (где 1 - самая слабая позиция, а 10 - самая сильная).
3.Определяется общая оценка конкурентоспособности путемсуммирования взвешенных рейтинговых оценок для каждогоконкурента.
На основе SWOT-анализа и сравнительной характеристики конкурентоспособности фирм можно сделать выводы о конкурентоспособности компании и необходимости стратегических изменений в ее деятельности
На российском туристском рынке в условиях жесточайшей конкуренции, нестабильной финансовой обстановки фирмам трудно успешно вести свою деятельность. Один из способов выжить в данной ситуации - это объединение с другими фирмами, либо вливание в крупное объединение.
Именно отечественные корпоративные объединения, обладая значительными финансовыми возможностями, имея поддержку государственных структур, выходы на региональные и иностранные рынки, рекламируя национальные туристские возможности в западных средствах массовой информации, участвуя в крупнейших европейских выставках в Берлине, Лондоне, Брюсселе, представляя высококачественный отечественный турпродукт, могли бы решить проблему развития российского туризма.
БИЛЕТ 12
1 Дальневосточный районИ данный район входят Хабаровский и Приморский края, Амурская (к|оме северных территорий) и Сахалинская области. По природным условиям можно выделить 2 подрайона: Амурско-Приморский (континентальный) и Сахалинский (островной).
Амурско-Приморский подрайон>ланндшафты Амурско-Приморского подрайона представляют чередование Буреинского и Сихотэ-Алинского горных хребтов с низменно-стями, прилегающими к долинам рек Амура, Зеи, Уссури и озера Ханки; >|6доль побережья Японского моря и Татарского пролива расположена неширокая прибрежная равнинная полоса с песчаными пляжами.
Территория подрайона обводнена холодным Охотским и теплым Японским морями, а также реками, относящимися к бассейну Амура (Зея, Бурея, Амгунь, Урми, Биги, Уссури). В долине Амура расположено несколько озер (Чукчагирское, Эвррон, Болонь, Орель, Удыль, Большой Кизи). Самым крупным озером является Ханка, оно находится на юге.
Территория подрайона на 70% покрыта таежной растительностью. Сибирская флора (кедр и лиственница) сочетается с теплолюбивыми растениями, Маньчжурии (даурская лиственница, амурский бархат, маньчжурский орех), встречаются и экзотические растения (лимон-йик, дикий виноград).
На территории подрайона имеются заповедники: «Комсомольский», «Уссурийский», Сихотэ-Алинский, Лазовский, Уссурийский, Кедровая Падь, Дальневосточный морской заповедник.
Биоклимат муссонный со стабильным погодным режимом зимы и лета и резкой контрастной изменчивостью погоды весной и осенью. Для него является характерным благоприятный инсоляционный режим зи-Мрй, практическое отсутствие периода с дефицитом ультрафиолетовой радиации, а также несколько сниженная обеспеченность солнечной радиацией летом.
,'" Зима солнечная, умеренно-холодная на юге и холодная в Приаму-pie. Средняя температура января во Владивостоке составляет -14° С, а в Приамурье —24° С. Морозы нередко достигают -45° С. Устойчивый снежный покров держится в Приамурье около 4 месяцев, а на юге Приморского края 1,5 месяца. Летний период длится от 4 месяцев на севере до 5 на юге. Лето теплое, дождливое. Средняя температура июля составляет +24° С во Владивостоке. Для Приморья характерен повышенный режим влажности, в Приамурье он выражен в меньшей степени. Продолжительность купального сезона колеблется от 1 месяца на севере Хабаровского края до 2 месяцев в Амурской области. Охотское море и Татарский пролив летом прогреваются недостаточно, в среднем только к августу температура воды достигает +17° С, что препятствует купаниям. На побережье Японского моря купальный сезон длится 2 месяца. На юге, вблизи Владивостока, в неглубоких заливах вода прогревается лучше, в июле температура +26° С, купальный сезон здесь свыше 3 месяцев.
Весна и осень на Дальнем Востоке теплее, чем в других районах Сибири, Hd нередким является прохождение тайфунов, что сопровождается значительными перепадами атмосферного давления, штормо-/ выми ветрами, обильными осадками.
В целом климатические условия района благоприятны для развития рекреации.
Территория Амурско-Приморского подрайона в достаточной мере располагает запасами гидроминеральных ресурсов. Встречаются углекислые, сульфатные и железистые минеральные воды, кремнистые термы. В бухте Угловой Амурского залива разрабатываются месторождения иловых грязей, в Татарском проливе — месторождения торфянистого ила. Гидроминеральные ресурсы используются в местных здравницах.
Культурно-исторический потенциал Дальнего Востока довольно разнообразен. Сюда относятся исторические памятники и музеи крупных административных центров - Благовещенска, Хабаровска, Владивостока и других городов, а также этнографические достопримечательности, связанные с жизнью малых народов. Много мемориальных мест, связанных с именами исследователей Дальневосточного района.
Рекреационная сеть здесь развита слабо и представлена в основном лечебно-оздоровительными учреждениями, число которых незначительно. В Хабаровском крае имеется 2 санатория «Кульдур» и «Уссури», в Приморском крае - курорты «Шмановка» и «Садгород», в Амурской области - дом отдыха «Бузули». В Хабаровске, Владивостоке, Находке, Партизанске, Уссурийске имеются туристские гостиницы. Эти же города можно считать ведущими турцентрами Дальневосточного района.
В пределах подрайона возможны самодеятельные туристские походы: пешие, лыжные, водные (1-5 категорий сложности), спелеологические, так как есть пещеры.
По морям и Амуру проходят теплоходные маршруты. Владивосток является основным туристским портом, отсюда уходят теплоходы на Сахалин, Курильские острова и Камчатку.
С другими регионами России Дальний Восток связан в основном воздушным и железнодорожным транспортом.
Сахалинский подрайон
В него входят остров Сахалин и Курильские острова. Природные ус-вия определяются на Сахалине двумя хребтами и Тымь-Поронайс-Эй низменностью, которая их разделяет. Курильские острова - этоиъвулканов, самым крупным из которых является Алаид. Сахалинский подрайон характеризуется экзотичностью ландшафтов. На севере - редкостойная лиственничная тайга, в центральной час-t - леса из аланской ели и сахалинской пихты, на юго-западе - широко-енные леса с лианами, на западе — ctподлеском из курильского бамии В горах встречаются заросли каменной березы и кедрового стланика. Главные реки - Тымь и Поронай. Много мелких озер и болот. На острове Итуруп, близ мыса Илья Муромец, находится одно-енный водопад. Его высота достигает 141 м.
На побережье имеются птичьи базары, а также лежбища морских яков и сивучей.
Биоклимат Сахалина умеренный, муссонный, с чертами морского |имата. Летний период длится с середины мая до конца октября на с, а на севере с июня по сентябрь. Лето теплое. Средняя температура авляет +20° С. Однако купальный сезон на море ограничен, его одолжительность всего около 1 месяца. Только в августе холодное рЮтское море прогревается до +17° С.
| Зима на Сахалине продолжительная. Снег лежит с ноября по ап-ь-май. Высота снежного покрова местами достигает 1,5-2,5 м. Сред-; температура января составляет -15° С. Количество осадков колеб-ся от 600 до 1200 мм в год. На Курилах климат преимущественно морской. Курилы и Сахалин подвержены неблагоприятным природным явле-ям, это - тайфуны, цунами, лавины, сели, густые туманы, навод-бния. Эти негативные факторы снижают ценность биоклиматических човий района. Запасы гидроминеральных ресурсов исследованы на Сахалине. Здесь леются углекислые хлоридно-гидрокарбонатные и натриевые воды с асокой минерализацией, а также со дна залива Изменчивый добывася высококачественные морские иловые сульфидные грязи. На их базе йствуют местные здравницы.
Рекреационная сеть сконцентрирована на юге Сахалина и представ-«а несколькими санаториями и турбазой.
Азиатский север России
Азиатский север России представляет собой огромную по площади рриторию, расположенную в северной половине Сибирско-Дальне-эчного региона. Природные условия в нем довольно суровые, что ается в недостаточном уровне солнечной радиации, в низких тем-атурах как зимой, так и летом, а также в широком распростране- ИИ вечной мерзлоты. По туристскому освоению в регионе можно выделить 4 района: Пу-торанский, Якутский, Верхоянско-Черский и Южно-Камчатский.
Путоранский район расположенвзападной части региона восточнее Норильска. Сюда входит плато Путорано, которое отделяет низменности Западной Сибири от Среднесибирского плоскогорья. Плато Путорана поднимается до высоты 1700 м над уровнем моря, имеет хорошо выраженный горный рельеф с пикообразными вершинами, пропастями, глубокими каньонами. Здесь протекают реки Аян, Курейка, Котуй, Холокит. К числу наиболее крупных озер относятся Кета, Лама, Большое Хантайское. Имеется, свыше 20 ледников. Климат западной части плато Путорана более влажный, чем восточной, континентальной, части, с прохладным летом. На западе распространены густые тем-нохвойные леса в основном из ели и пихты, на востоке - редкостойные леса из даурской лиственницы, которые на высоте 1200 м сменяются горной тундрой. Наиболее высокая часть района представляет собой горную арктическую пустыню.
Из видов туризма распространены горный, водный и лыжный.
Норильск является туристским центром этого района. Здесь имеется развитая инфраструктура, а также аэропорт, связывающий его с другими городами страны.
Якутский район находится в центральной части региона. Он охватывает территорию республики Саха - от побережья морей Северного Ледовитого океана до Станового хребта (55° северной широты).
Большая часть района расположена в границах Среднесибирского плоскогорья, а вдоль побережья тянется Северо-Сибирская низменность.
Якутский район находится в тундровой и таежной зонах. Он располагает значительными водными ресурсами. Это река Лена и ее притоки Вилюй, Витим, Алдан и другие, а также Оленек, Яна, Индигирка, Колыма, Алазея и т.д.
Якутия характеризуется дискомфортными жесткоморозными условиями зимы. Температура января здесь колеблется от -28 до -50° С. Лето теплое. Воздух прогревается от +18 до +20° С, что позволяет на юге купаться в реках. Продолжительность купального сезона невелика, всего около 1 месяца. Количество осадков колеблется от 200 до 700 мм в год. Повсеместно господствует многолетняя мерзлота. В районе Оймякона находится «полюс холода» Северного полушария. Большая часть территории района покрыта тайгой, по долинам рек встречаются, луга, на севере и в горах - тундра.
В Якутии имеются запасы гидроминеральных ресурсов, это источники минеральных вод и месторождения лечебных грязей. Рекреационная сеть в Якутии неразвита. Она представлена несколькими санаториями-профилакториями и базами отдыха местного значения. Интерес туристов вызывают теплоходные маршруты по Лене: Осет-рово - Якутск и Якутск — Тикси. Популярен маршрут выходного дня до «Ленских столбов». В пределах Якутии возможны самодеятельные туристские походы: пешие 2—6 категорий сложности, лыжные (1-6), вод-•ie (1-5), горные (1-4). Основные районы спортивно-самодеятельно-туризма - хребет Черского, хребет Сунтар-Хаята, Алданское наго-ъ.Туристов-водников привлекают реки Алдан, Олекма, Чара, Тимпан, Учур.
В перспективе туристскими центрами в Якутии могут стать Якутск и |улым. Здесь имеются необходимые элементы инфраструктуры и авиа-тонное сообщение с различными городами страны. Кроме того, к этим эродам подведена новая железнодорожная трасса АЯМ, связывающая ; с БАМом.
На крайний северо-востоке России расположен Верхоянско-Чер-район. Сюда входят хребты Верхоянский, Черского, Сунтар-Хаята, 2етте-Дабан, характеризующиеся средне- и высокогорным рельефом, стигающим высоты 2500-3000 м, Территория района труднодоступ-|ая, малозаселенная.
