РефератБар.ру: | Главная | Карта сайта | Справка
Бизнес-план пиццерии. Реферат.

Разделы: Планирование на предприятии | Заказать реферат, диплом

Полнотекстовый поиск:




     Страница: 2 из 2
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 









Выручка за месяц (руб.)

Выручка за год (руб.)

242125

87165000




Поступления и расходы денежных средств (руб.)




Показатели

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Денежные средства
в наличии на начало
месяца

9737

20288

35339

41260

56311

Денежные
поступления -выручка
от реализации

242125

24125

242125

242125

242125

242125

Всего денежных
поступлений

242125

251862

262413

277464

283385

298436

Денежные платежи на
сторону

а) покупка сырья

81000

81000

81000

81000

81000

181000

б) заработная плата

6400

6400

6400

6400

6400

6400

в) платные услуги

5725

5725

5725

5725

5725

5725

г) ремонт и содержание
оборудования

620

620

620

620

620

620

д) реклама

1000

1000

1000

1000

1000

1000

е) арендная плата

6500

6500

6500

6500

6500

6500

ж) плата за телефон

240

240

240

240

240

240

з) прочие расходы

1000

1000

1000

1000

1000

1000

Итого:

102485

102485

102485

102485

102485

102485

к) покупка оборудования

-

-

-

-

-

-

л) прочие расходы по организации деятельности

1000

1000

1000

1000

1000

1000

м)резервы

1000

1000

1000

1000

1000

1000

Всего денежных
платежей на сторону

104485

104485

104485

104485

104485

104485

Денежные средств
на конец месяц (п.З-п.5)

137640

147377

157928

172979

178900

193951




Приведем расчет окупаемости оборудования по производству Супер-пиццы на аппарате К/615А
1. Себестоимость продукции:
1.1. Расход теста при производительности 20 штук составляет 96кг.
1.2. Стоимость компонентов теста (за 1 смену):
1.3. Расход специального масляного раствора составляет 10%
от веса теста и равен 10 кг. Стоимость- 150 руб. Итого стоимость материалов на смену 419.64 руб.
1.4. Электроэнергия: аппарат потребляет 4кВт; за 8 часов потребляется 32кВт ч. При тарифе 0,1 руб./кВт ч, ее стоимость составит 3,2 руб.
1.5. Зарплата 1 работника- 50 руб. в смену.
1.6. Отчисления на социальное страхование - 40,5% от ФЗП -20,25 руб.
1.7. Аренда - 8,00 руб.
1.8. Транспортные расходы- 10,00 руб. Итого себестоимость продукции за смену 511,090 руб. Себестоимость 1-й пиццы 25,55 руб.
2. Реализация продукции:
2.1. Отпускная цена 1-й пиццы 35,50 руб. Выручка за смену 1010руб.
2.2. Налоги:
НДС =1 0%/100% • (выручка-стоимость сырья) = 0,1 • (1010.00 --419,64) =59,00 руб.
Налог на прибыль - 30%/100% (выручка-НДС-себестоимость) = = 132 руб.
После уплаты налогов прибыль составит 308 руб.
3. Окупаемость оборудования:
Задействован только аппарат К/б 15А, стоящий 100$(26,00 за 1$= = 2600 руб.). Окупаемость аппарата 8,5 смен.

6. Клиентура.
Основные потребители продукции:
1. Жители того района, где расположена пиццерия.
2. Ближайшие организации (институт, кинотеатр, завод, школы, офисы).
3. Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию. Критерии сегментации рынка для частных лиц;
социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены, иностранцы;
уровень дохода - средний, низкий и высокий.
Организации - потенциальные потребители:
1. Кинотеатр «Сатурн».
Адрес: Революционная 9, Показ зарубежных и российских фильмов, видеопрокат. Приблизительная численность ежедневно посещающих сеансы и работающего персонала - 300 человек. Поставка пиццы может составить 25 штук.
2. Клуб «Комсомолец». Здесь работают бар, казино. Организуются дни рождения, банкеты, выпускные. Вечером организуются дискотеки.
Численность персонала и посещающих приблизительно 300 человек в день. Поставка пиццы может составить 25-30 штук.
3. Школа № 28. Работает столовая, численность - 5000 человек. Поставка пиццы может составить 20 штук в день.
4. Торговый центр «Восход». Торговля товарами широкого потребления и одеждой. Численность 500 человек. Поставка может составить 10 штук.
5. Школа-лицей № 35. Численность 4000 человек. Поставка может составить 50 штук.
6. Торговый центр «Влада». Численность: 2000 человек. Поставка может составить 25 штук.
Пиццерия будет располагаться в районе, где конкуренты отсутствуют. Таким образом, продукция больше заинтересует покупателя, так как всегда свежие, мягкие и теплые изделия не часто увидишь в обычном ресторане среднего класса.
Интерес покупателя к товару можно привлечь за счет:
1. Прямых связей с оптовыми покупателями.
2. Рекламы в виде брошюр, листовок, плакатов, значков.
3. Расположение пиццерии в оживленном месте.
4. Высшего качества нашей продукции, дружеской атмосферы обращения, улыбчивость.
Потенциальными конкурентами являются: Кафе «Шарм», Кафе и «Макдоналдс». Наш объем продаж - 280 т. Их объем продаж 650 т. Таким образом, доля нашей продукции составит: 30% т.е. 280/(280 + 650) • 100% = = 30% Конкуренция
Исходя из того, что производительность пиццерии 250 кг в сутки, а в первое время после открытия можно остановится на 200 кг в сутки и с учетом реализации 30% оптом, возможно обслуживать население в радиусе 1,5-2 км. В тройку ближайших конкурентов входят:
1. Кафе «Шарм». Удаленность - 0,5 км.
2. Кафе - 1 км.
3. «Макдоналдс» - 2 км.
Из них:
1,2,3- косвенные конкуренты.

7. Конкуренты


Факторы конкурентоспособности




Факторы

Пиццерия

Конкурент №1

Конкурент № 2

Конкурент № 3




Качество

Теплые, свежие
изделия.
Сертификат качества.

Теплые.

Теплые. Свежие.
Сертификат качества.




Местонахож
дение

10м от, рынка,
транспортной остановки.

0,5 км от рынка, 1 км от рынка, 2 км от рынка, не
рынка, трудно найти, ходит транспорт.




Уровень
цены

Средняя цена

Высокая

Высокая

Выше средней

Дизайн

Красивые изделия

Обычный

Обычный

-




Исключительность товара

Новинка

-

-




Ассорти-
мент

15 видов

1 вид

1 вид


Время
работы

Круглосуточно
(в начале с 8.00 до
- 20.00)

10.00 -14.00 -18.00 -

13.00 - 17.00 - 21.00

10.00 - 20.00 9.00 - 22.00




Репутация
фирмы,
изделия

Новое предприятие

Постоянные клиенты

Ненадежная репутация



Преимущества пиццерии значительно выше по сравнению с конкурентом № 1 и № 2. Относительно этих конкурентов пиццерия занимает устойчивое положение на рынке Эти фирмы (№ 1 и № 2) имеют и сложившуюся репутацию, и постоянных клиентов. Нашей фирме необходимо провести ряд мероприятий по улучшению продукции и завоеванию симпатий потребителей. Так дизайн и качество могут быть улучшены, если выпускать пиццу в красочных коробках, с логотипом («Н - П»), не только придающих внешний вид изделиям, но и позволяющих надолго сохранить тепло. Немаловажно, что это нововведение лишь в незначительной мере повлияет на цену изделия. Работа без обеденного перерыва также поможет привлечь часть клиентов конкурентов № 1 и № 2. В дальнейшем возможно расширение ассортимента путем увеличения производственной мощности.
Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных изделий - все это, несомненно, завоюет симпатии потребителей.




     Страница: 2 из 2
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 

© 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка