РефератБар.ру: | Главная | Карта сайта | Справка
Бизнес план ООО Бансес. Реферат.

Разделы: Планирование на предприятии | Заказать реферат, диплом

Полнотекстовый поиск:




     Страница: 2 из 5
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 4 5 






1. Низкие вкусовые качества кондитерских изделий (выпечки), которые не удовлетворяют потребность населения, имеющие взыскательный вкус.
2. Небольшой ассортимент кондитерский изделий (выпечки), выпускаемых в городе.
То есть, потенциальный неудовлетворенный платежеспособный спрос в размере 76000000 штук может быть удовлетворен лишь продукцией, сочетающий в себе высокое качество и представленной в большом ассортименте.
Планируемый ООО «Бансес» объем продаж кондитерский изделий в 2002 году – 504000 штук, в 2003 году – 2016000 штук приемлем с точки зрения реального его размещения на рынке. Итак, ООО «Бансес» претендует на долю рынка, составляющую не менее 1%. Учитывая, что величина потенциального спроса 76000000 шт., можно сделать вывод о наличии достаточно емкой (32,5%) рыночной ниши для ООО «Бансес» в производстве и реализации кондитерских изделий. То есть, вся произведенная фирмой продукция может быть без проблем реализована на местном рынке, но удовлетворение дефицитного спроса возможно лишь в случае высокого качества выпускаемой продукции и установления большого ассортимента продукции, что и является основными приоритетами в маркетинговой и производственной политике ООО «Бансес».
3.3.2.
Конкурентный анализ.
На рынках г. Ульяновска, где ООО «Бансес» предполагает реализовывать свою продукцию, уже работают следующие основные предприятия – конкуренты:
1. ФОРТ «Хлебторг».
2. Частные производители кондитерских изделий.
3. Сеть кафе, столовых, закусочных.
Представим основные характеристики конкурентов в таблице 3.1.
Таблица 3.1.


Анализ конкурентов.



Характеристика конкурирующей продукции
Продукция ФОРТ «Хлебторг»
Продукция кафе, закусочных, столовых
Продукция частных производителей
Продукция ООО «Бансес»


1.


Качество продукции

низкое
 среднее/низкое среднее высокое

2.


Привлекательность внешнего вида

низкая
 средняя/низкая средняя высокая

3.


Цена

средняя
 средняя низкая средняя

4.


Занимаемая доля рынка, %


50%
8%
9,5%
1%

5.


Стабильность продаж

средняя
 высокая высокая высокая


Эти предприятия покрывают спрос на кондитерские изделия в г. Ульяновске на 67,5%. Основная причина неполного удовлетворения спроса – отсутствие на рынке кондитерских изделий высокого качества и представленных в большом ассортименте.
Основными конкурентами в плане цен реализации, как видно, будут ФОРТ «Хлебторг» и частные производители продукции, однако в качестве потребительские предпочтения будут отданы продукции ООО «Бансес». Будучи полным монополистом на рынке, ФОРТ «Хлебторг», конечно, имеет свою постоянную клиентуру. Но залогом постоянства этих потребителей является, главным образом, цена продукции. Поэтому при появлении продукции лучшего качества по примерно таким же ценам покупатели не будут колебаться в своем выборе: они предпочтут продукцию ООО «Бансес». Таким образом, для создаваемого нового производства имеется достаточная рыночная ниша в г. Ульяновске.
3.4. План производства.
В соответствии с заключенными договорами с покупателями продукции объем реализации кондитерских изделий на 2002 год составит – 504 000 шт., в 2003 году он увеличится до 2016000 штук. Индекс цен на 2003 год планируется 1, 2. Так как предприятие будет работать в 2002 году с 1.07. по 31.12, то есть полгода, то индекс объема производства на 2003 год – 2,0.
Производственная программа предприятия представлена в таблице 3.2.
Таблица 3.2



Производственная программа ООО «Бансес».



Показатели
Коэффициент роста V продукции
V выпуска продукции, в штуках
Коэффициент роста
V выпуска продукции, в штуках


1.07.2002-31.12.2001
1.01.2003 – 31.12.2003

Кондитерские изделия объем выпуска всего:


1,0



504000
2,0
2016000


Итого


504000


2016000


Технологический процесс производства кондитерских изделий состоит из следующих этапов:
1. Подготовка оборудования к работе.
2. Просеивание муки и замеска теста.
3. Разделка теста на формы изделий.
4. Расстойка сформированных изделий.
5. Выпечка изделий.
6. Упаковка готовых изделий в пищевую пленку.
Теперь рассчитаем потребность в основных фондах (таблицы 3.3, 3.4,3.5); план производства (таблицы 3.6, 3.7, 3.8); потребность в персонале и зарплате (таблица 3.9) и калькуляцию себестоимости (таблицы 3.10, 3.11).
Производство предполагается разместить в столовой АО «УЗТС», в которой уже было установлено оборудование (минипекарня), таким образом, отсутствуют расходы на установку, монтаж и наладку оборудования.
Таблица 3.3



Потребность в основных фондах (руб).



Основные фонды


2002 год

2003 год




Общая потребность
Общая потребность
Прирост основных фондов

1
2
3
4


1. Здания, сооружения производственного назначения


Арендованы
Арендованы
-


2. Рабочие машины и оборудование


62060
62060
-


3. Транспортные средства


Арендовано
Арендовано
-


Итого


62060
62060
-


Таблица 3.3. составлялась на основе таблиц 3.4 и 3.5.
Таблица 3.4.



Расчет необходимой массы исходного сырья (на смену).



№


Наименование продукции

2002 год
2003 год



Колич.штук


Вес ед. изделиякг


Всего


кг


Колич.штук



Вес ед. изделиякг

Всего
Кг


1

2
3
4 (2х3)
5
6
7 (5х6)

1.
Ватрушка с повидлом
300
0,100
30
600
0,100
60

2.
Ватрушка с творогом
300
0,100
30
600
0,100
60

3.
Пирожное «Меренги»
200
0,100
20
400
0,100
40

4.
Пирожное «Варшавское»
250
0,080
20
500
0,080
40

5.
Пирожное «Краковское»
250
0,080
20
500
0,080
40

6.
Рулет «Мак»
100
0,250
25
200
0,250
50

7.
Рулет «Мак» глазированный
120
0,250
30
240
0,250
60

8.
Плюшка «Московская»
180
0,100
18
360
0,100
36

9.
Пирожное «Эклер»
350
0,070
24,5
700
0,100
49

10.
Хачатури с сыром
300
0,200
60
600
0,200
120

11.
Хачатури с творогом
250
0,200
50
500
0,200
100

12.
Булочка «Молочная»
200
0,100
20
400
0,100
40


Итого
2800
-
347,5
5600
-
695

Таблица 3.5.
Стоимость ОПФ (руб).



№
Наименование и виды ОПФ


2002 год

2003 год



Колич.штук


Цена руб.

Всего руб.


Колич.штук



Цена руб.

Всего руб.

1.


Машина для просеивания муки


1
3500
3500
1
3500
3500

2.


Миксер


1
5000
5000
1
5000
5000

3.


Стол производственный


1
1200
1200
1
1200
1200

4.


Весы циферблатные


1
300
300
1
300
300

5.


Тестомесительная машина


1
7000
7000
1
7000
7000

6.


Расстоячный шкаф ШТР-18-01


1
1000
1000
1
1000
1000

7.


Электрическая печь ПхП


2
6000
12000
2
6000
12000

8.


Электроплита ШПС-ЭМ-3


1
6000
6000
1
6000
6000

9.


Стеллажная тележка


4
400
1600
4
400
1600

10.


Холодильник


1
7500
7500
1
7500
7500

11.


Кондитерский лист


68
120
8160
68
120
8160

12.


Лоток


68
100
6800
68
100
6800

13.


Инвентарь хозяйственный


2000


2000

Итого


62060


62060


Перечень оборудования пекарни приведен в таблице 3.5 Производительность пекарни – 700 кг/смену (смена – 12 часов). Мощность – 75 кВт/час. Занимаемая площадь – 50 м. Высота помещения – 3,5 м.
Планирование потребностей в оборотных средствах рассчитывалось на основе таблиц 3.7, 3.8.
Таблица 3.6.



Планирование потребности в оборотных средствах.



№


Виды и наименование ресурсов

2002 год
2003 год




Стоимость руб.


Стоимость переходящ.запаса, руб.



Стоимость руб.


Стоимость переходящ.запаса, руб.



1.


Сырье и материалы


805446,0
31322,9
3876288
75371,1

2.


Электроэнергия


86289,8
-
353160
-

3.


Тара (упаковочная пленка + этикетка)


7308
284,2
35078,4
682,1

4.


Затраты на ремонт


1241,2
-
1489,4
-

5.


Итого


900285
31607,1
4265955,8
76053,2


Таблица 3.7.



Стоимость сырья на каждый вид изделия (на смену) в 2002 г. (руб.).



№
Вид сырья


Наименование изделия



Ватрушка с повидлом
Ватрушка с творогом
Пирожное «Меренги»
Пирожное «Варшавское
Пирожное «Краковское
Рулет
«
Ма к»
Рулет «Мак» глазирован.
Плюшка «Московская
Пирожное «Эклер»
Хачапури с сыром
Хачапури с творогом
Булочка «Молочная»

Кол. изделий


300
300
200
250
250
100
120
180
350
300
250
200


1.
Мука


125,5
126,2
28,0
54,3
43,8
138,2
165,8
81,9
21,7
262,5
218,8
112,0


2.
Сахар


10,8
13,7
94,7
124,3
85,2
18,0
59,9
30,9
40,7
38,0
31,6
-


3.
Яйца


7,2
7,2
165,1
70,5
94,3
29,97
96,9
10,3
139,1
64,0
45,0
-


4.
Маргарин


5,8
5,8
163,2
51,6
50,0
26,3
31,6
36,0
157,9
20,0
16,7
-


5.
Дрожжи


2,7
2,7
-
-
-
-
-
2,0
-
11,2
9,3
1,5


6.
Повидло


75,0
-
-
63,9
-
-
-
-
-
-
-
-


7.
Творог


-
57,0
-
-
-
-
-
-
-
-
198
-


8.
Сырная масса


-
-
-
-
-
-
-
-
-
297
-
-


9.
Молоко сгущенное


-
-
90,2
-
-
-
-
20,2
58,4
-
-
78,2


10
Орехи (арахис)


-
-
-
16,6
73,6
-
-
-
-
-
-
-


11
Соль


-
0,48
0,1
0,1
0,3
0,3
0,36
0,25
0,07
0,9
0,75
0,4


12
Ванилин


0,45
0,07
1,7
-
-
-
-
1,56
1,9
-
-
1,7


13
Уксусная кислота


-
-
-
1,3
0,42
-
-
-
-
-
-
-


14
Лимонная кислота


-
-
-
-
-
0,7
0,9
-
-
-
-
-


15
Сода


-
-
-
0,1
0,1
-
-
-
-
-
-
-


16
Амегоний


-
-
-
0,9
0,85
1,0
1,2
0,7
-
-
-
-


17
Разрыхлит.


1,0
1,0
-
-
-
-
-
-
-
1,0
0,8
0,7


18
Мак


-
-
-
-
-
75,0
90,0
-
-
-
-
-


19
Масло раститель.


0,9
0,9
-
0,7
0,7
0,9
1,0
2,16
0,98
3,6
3,0
2,4

Итого


229,35
215,05
543,0
384,3
349,7
290,4
447,7
185,9
420,7
688,2
523,05
196,9

Затраты сырья на единицу издел. руб.


0,76
0,72
2,7
1,54
1,4
2,9
3,7
1,03
1,2
2,29
2,10
0,98



     Страница: 2 из 5
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 4 5 

© 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка