РефератБар.ру: | Главная | Карта сайта | Справка
Организация кафе быстрого обслуживания от кафе "Дом чувашской кухни" на материалах ООО "Ник-Алко". Реферат.

Разделы: Экономика и управление туризмом и гостиничным хозяйством | Заказать реферат, диплом

Полнотекстовый поиск:




     Страница: 2 из 3
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 







Подсчитаем себестоимость продукции.
Себестоимость составит:

Себестоимость услуг общественного питания в кафе "Дом Чувашской Кухни", который является производителем продукции и поставщиком покупной составляет следующие значения:

Наценки на указанные в меню блюда собственного приготовления кафе "Дом Чувашской Кухни" составляют – 80%, на продукцию от поставщиков из Нижнего Новгорода – 40%.
Таким образом примерный доход в день составляет
Итого: 11 151 руб. * 71% = 7 917,21 рублей.

Вывод: себестоимость продукции собственного производства кафе "Дом Чувашской Кухни", и доставки от поставщиков (Нижний Новгород), в среднем на 45 - 80 % меньше его продажной стоимости, значит проект, достаточно прибылен.

4. Анализ риска.

В настоящее время, когда ситуация на рынке стабилизирована и возможные изменения экономической ситуации в России и Чувашской Республике (изменение структуры и темпов инфляции, увеличении сроков задержки платежей, т. д.) в принципе не должны сказаться на устойчивости и прибыльности нашего предприятия.

Эта уверенность основана на том, что наше предприятие зависимо всего от нескольких параметров:
цены на продукты
покупательную способность.
Это дает возможность думать, что топливные кризисы и цены на электричество скорее всего если и скажутся на рентабельности предприятия то сильного влияния не окажут, поскольку самое главное – продукты, которые использует в изготовлении блюд кафе "Дом Чувашской Кухни", производятся в Чувашской Республике, а закупается толко небольшая часть продукции (чай, кофе), которые не имеют большого веса в стоимости продукции.
Второй фактор – объем покупательной способности жителей и гостей нашего городе может зависеть только от сезонных перепадов, так как на данный момент в Чувашской Республик и в России в целом наблюдается подъем экономики и так же количество покупателей настолько велико, что налицо тенденция рынка услуг общественного питания к расширению, что гарантирует нашему предприятию стабильный рынок сбыта и доход.

5. Финансовый план.

5.1 Источники и объёмы требующихся средств.
Для кафе быстрого обслуживания требуется следующий объём средств:
а) Торговое оборудование:
Поставщик: ООО “Полиар-НН” г. Нижний Новгород
Срок поставки: 20 дней
- Плиты электрические
- печь-гриль;
- сокоохладитель;
- холодильный прилавок;
- холодильный ларь;
- мебель из пластмассы (столы, стулья).

Стоимость: 447 873 руб./ за все.
Стоимость: 447 873 руб .
б) Парк автотранспорта для перевозок грузов для населения и организаций: автомобили на базе машины Газ-32212 “Газель” горьковского автозавода в количестве 1 шт.

Принадлежит кафе "Дом Чувашской Кухни"

Доводка, монтаж оборудования.
ОАО “Билд” ” г. Чебоксары ул. Гагарина 23
Срок монтажа: 20 дней
Стоимость: 267 500 руб.
Итого стоимость: 715 373 руб.

Финансовые средства предполагается получить в виде долгосрочного кредита с малой % ставкой. Столь большая доля уверенности в возврате кредита состоит в следующем:
1. В оказание услуг общественного питания не требует огромных вложений в недвижимость, разработку технологий, закупку сырья и т.д. Основные активы предприятия будут составлять средства производства, доля же остальных вложений составит значительно меньшую часть.
2. В виду того, что оказание услуг общественного не требует длительного времени на подготовку к началу работы, по сравнению с выпуском материальной продукции, то планируется получить первую прибыль уже на 2-3 месяце после получения кредита, а значит более быстро начать выплату долга.

7. Таблицы финансовых расчетов

Название проекта - Кафе быстрого обслуживание
Вариант проекта - КАФЕ
Автор проекта - Людмила
Дата начала проекта - 01.01.2001
Продолжительность - 6 мес.

Список продуктов/услуг



Наименование

Ед. изм.
Нач. продаж



Услуги общественного питания

01.02.2001


Налоги



Название налога

База
Период
Ставка



Налог на прибыль
Прибыль
Месяц
30 %

НДС
Добав. стоим.
Месяц
20 %

Налог на имущество
Имущество
Квартал
2 %

Выплаты в пенс. фонд
Зарплата
Месяц
28 %

Выплаты в ФОМС
Зарплата
Месяц
3.6 %

Выплаты в ФСС
Зарплата
Месяц
5.4 %

Выплаты в ФЗ
Зарплата
Месяц
1.5 %

Налог на польз. автодорог
Объем продаж
Месяц
2.5 %

Отчисления в жилфонд
Объем продаж
Месяц
1.5 %

Налог с продаж
Объем продаж
Месяц
5 %

ФБП
Зарплата
Месяц
0.5 %



Список этапов



Название

Длительность
Дата начала
Дата окончания



Торговое оборудование

20
01.01.2001
21.01.2001

Доводка, монтаж оборудования

20
01.01.2001
21.01.2001

Производство [Услуги общественного питания]

0
01.02.2001
...


Список ресурсов



Название

Тип
Ед. изм.
руб.
$ US



...

Оборудование


0,00
0,00


Планируемый объём продаж



Продукт/Вариант

Ед. изм.
1.2001
2.2001
3.2001
4.2001
5.2001
6.2001



Услуги общественного питания

0,00
1,03
1,07
1,10
1,14
1,17




Сбыт (Ценообразование)



Продукт/Вариант

Цена(руб.)
Описание



Услуги общественного питания

334 530,000

в месяц



Сбыт (Условия оплаты)



Продукт/Вариант

Описание



Услуги общественного питания
Продажа по факту



Материалы и комплектующие



Наименование

Ед. изм.
Цена(руб.)



Бензин А - 92
л.

10,000


План по персоналу



Должность

Кол-во
Зарплата
Платежи



(руб.)



Производство

Продавец

4
1 300,00

Ежемесячно, весь период пр-ва


Повар

2
1 300,00

Ежемесячно, весь период пр-ва


Уборщица

1
850,00

Ежемесячно, весь период пр-ва


Посудомойщица

1
850,00

Ежемесячно, весь период пр-ва



Всего : 8 чел.
9 500,00 руб.


Общие издержки



Название

Сумма
Платежи


(руб.)



Производство

Мат. затараты ( ГСМ + плата)

2 400,00

Ежемесячно, с 2 по 5 мес.


Электроэнергия

1 000,00

Ежемесячно, с 2 по 5 мес.


Вода

300,00

Ежемесячно, с 2 по 5 мес.


Теплая вода + тепло

500,00

Ежемесячно, с 2 по 5 мес.



Кредиты



Название

Дата
Сумма
Срок
Ставка



(руб.)


%



Кредит банковский в КБ "СвязьБанк"
01.01.2001

715 373,00

4 мес.

28,00


Другие выплаты



Название

Сумма
Сумма
Платежи


(руб.)

($ US)



Инвестиции в расширение кафе

480 000,00


По сложной схеме




Прибыли-убытки (руб.)



Строка

1.2001
2.2001
3.2001
4.2001
5.2001
6.2001



Валовый объем продаж

288 597,09
298 435,29
308 289,61
318 160,08
328 046,71

Налоги с продаж

25 973,74
26 859,18
27 746,07
28 634,41
29 524,20

Чистый объем продаж

262 623,36
271 576,12
280 543,55
289 525,67
298 522,51

Валовая прибыль

262 623,36
271 576,12
280 543,55
289 525,67
298 522,51

Налог на имущество

2,50
5,01
7,51
10,02
10,02

Производственные издержки

3 502,90
3 505,81
3 508,72
3 511,63


Зарплата производственного персонала

13 215,95
13 226,92
13 237,89
13 248,87
13 259,86

Суммарные постоянные издержки

16 718,86
16 732,73
16 746,61
16 760,50
13 259,86

Проценты по кредитам

18 083,04
13 910,03
9 737,02



Суммарные непроизводственные издержки

18 083,04
13 910,03
9 737,02



Другие издержки

596 144,17
240 000,00
70 000,00
70 000,00
100 000,00


Убытки предыдущих периодов

596 144,17
608 325,21
437 396,86
253 344,45
80 589,29

Прибыль до выплаты налога

-596 144,17
-608 325,21
-437 396,86
-253 344,45
-80 589,29
204 663,33

Налогооблагаемая прибыль

-596 144,17
-608 325,21
-437 396,86
-253 344,45
-80 589,29
204 663,33

Налог на прибыль


61 399,00

Чистая прибыль


-596 144,17

-608 325,21
-437 396,86
-253 344,45
-80 589,29
143 264,33




     Страница: 2 из 3
     <-- предыдущая следующая -->

Перейти на страницу:
скачать реферат | 1 2 3 

© 2007 ReferatBar.RU - Главная | Карта сайта | Справка